Osobuco de pavo con Níscalos (Rovellons)
Ingredientes para 4 personas:
- 8 trozos de osobuco de pavo
- 500 g de Níscalos
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 6 bayas de enebro
- Una pizca de tomillo
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación del Osobuco de pavo con Níscalos (Rovellons):
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, raspamos las zanahorias y las cortamos en rodajas o en bastoncitos, le damos un golpe a los ajos y los dejamos enteros con la piel.
Limpiamos los níscalos y cortamos en trozos
Limpiamos los osobucos, secamos bien y salpimentamos.
En una cazuela ponemos unas 4 cucharadas de aceite y doramos bien los osobucos por todos lados, retiramos a un plato.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla, las zanahorias y los ajos enteros, echamos un poco de sal, cuando la cebolla tome color, añadimos los níscalos, removemos un minuto y volvemos a poner los osobucos, añadimos el laurel, las bayas de enebro, el tomillo, el vaso de vino blanco y un poco de agua, dejamos cocer todo junto unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando con la cazuela semitapada, rectificamos de sal , tiene que evaporar casi todo el liquido, pinchar la carne para ver si está tierna.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
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11 comentarios
Por favor que son los niscalos ,soy de Chile
Hola, Los Niscalos es un tipo de seta, hongo!! puedes utilizar cualquiera, un saludos y Felices Fiestas
Sylvi acabo de descubrir tu blog gracias a Mari y Nuri ¡y me ha gustado mucho! Esta receta de osobuco es impresionante, así que con tu permiso me hago seguidora y me quedo mirando el resto de recetas que tienes publicadas.
Aprovecho para invitarte a que conozcas, si te apetece, mi blog, y si te gusta espero que también te quedes como seguidora de mi cocina
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/
que plato tan estupendo!! tiene que estar divino de la muerte…Bess
Delicioso!!!Tiene una pinta espectacular!!! Un beso grande
Me encanta el osobucco y me gustan los niscalos asi que este plato me parece estupendisimo. Besos
Wowww se me avaba de hacer la boca agua !!! Hace muchisimoq ue no como osobuco y me han entrado unas ganas !!!! Un besazo
Delicioso se ve este osobuco de pavo!! me ha encantado!! Bs.
Julia
Vaya pinta tiene ese osobuco!!besos
Una receta para chuparse los dedos. Besos preciosa
la verdad q no se me hubiera ocurrido este plato!!! menuda pinta q tiene mas rica!!! me encanta