Osobuco de pavo con Niscalos (Rovellons)

por Silvy
Osobuco de pavo con Níscalos (Rovellons)


Osobuco de pavo con Níscalos (Rovellons)

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 trozos de osobuco de pavo
  • 500 g de Níscalos
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 6 bayas de enebro
  • Una pizca de tomillo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación del Osobuco de pavo con Níscalos (Rovellons):

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, raspamos las zanahorias y las cortamos en rodajas o en bastoncitos, le damos un golpe a los ajos y los dejamos enteros con la piel.

Limpiamos los níscalos y cortamos en trozos

Limpiamos los osobucos, secamos bien y salpimentamos.

En una cazuela ponemos unas 4 cucharadas de aceite y doramos bien los osobucos por todos lados, retiramos a un plato.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla, las zanahorias y los ajos enteros, echamos un poco de sal, cuando la cebolla tome color, añadimos los níscalos, removemos un minuto y volvemos a poner los osobucos, añadimos el laurel, las bayas de enebro, el tomillo, el vaso de vino blanco y un poco de agua, dejamos cocer todo junto unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando con la cazuela semitapada, rectificamos de sal , tiene que evaporar casi todo el liquido, pinchar la carne para ver si está tierna.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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11 comentarios

Sergio Velasco Aranguez 02/12/2014 - 11:38

la verdad q no se me hubiera ocurrido este plato!!! menuda pinta q tiene mas rica!!! me encanta

Respuesta
El desvan de vicensi 02/12/2014 - 11:58

Una receta para chuparse los dedos. Besos preciosa

Respuesta
Dezazu 02/12/2014 - 15:00

Vaya pinta tiene ese osobuco!!besos

Respuesta
Julia Romero 02/12/2014 - 15:21

Delicioso se ve este osobuco de pavo!! me ha encantado!! Bs.
Julia

Respuesta
Lily 02/12/2014 - 16:56

Wowww se me avaba de hacer la boca agua !!! Hace muchisimoq ue no como osobuco y me han entrado unas ganas !!!! Un besazo

Respuesta
Mara. Más dulce que salado 02/12/2014 - 18:07

Me encanta el osobucco y me gustan los niscalos asi que este plato me parece estupendisimo. Besos

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 02/12/2014 - 18:52

Delicioso!!!Tiene una pinta espectacular!!! Un beso grande

Respuesta
Esther Outón 02/12/2014 - 20:34

que plato tan estupendo!! tiene que estar divino de la muerte…Bess

Respuesta
Cuca 03/12/2014 - 15:21

Sylvi acabo de descubrir tu blog gracias a Mari y Nuri ¡y me ha gustado mucho! Esta receta de osobuco es impresionante, así que con tu permiso me hago seguidora y me quedo mirando el resto de recetas que tienes publicadas.

Aprovecho para invitarte a que conozcas, si te apetece, mi blog, y si te gusta espero que también te quedes como seguidora de mi cocina

¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

Respuesta
Anónimo 21/12/2014 - 09:33

Por favor que son los niscalos ,soy de Chile

Respuesta
sylvi 23/12/2014 - 22:42

Hola, Los Niscalos es un tipo de seta, hongo!! puedes utilizar cualquiera, un saludos y Felices Fiestas

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