Risotto de setas, Funghi Porcini

por Silvy
Risotto de setas


Print Friendly, PDF & Email

Risotto de setas, Funghi Porcini.

Un risotto con un sabor intenso a setas muy cremoso y sencillo de preparar.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 320 g de arroz arborio
  • 40 g de Funghi porcini secos o las setas que más te gusten
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1,2 l de caldo vegetal
  • 50 g de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Cómo hacer Risotto de setas:

Ponemos en remojo las setas en agua caliente 30 minutos, reservaremos el agua.

Calentamos el caldo de verduras con una parte del agua de las setas, le da mucho sabor.

Picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos con un poco de aceite a fuego lento hasta que esté transparente, agregamos las setas y un poco perejil picado, salpimentamos, sofreímos un minuto y echamos el arroz, rehogamos un minuto mas y añadimos un cazo de caldo, vamos removiendo hasta que se consuma, hacemos lo mismo hasta terminar con todo.

Apagamos el fuego y agregamos la mantequilla y el queso, removemos todo bien para que quede bien cremoso.

Servimos enseguida.

Si utilizáis setas frescas son unos 400 g, antes de ponerlas en el risotto, pasarlas por la sartén con el ajo y el perejil…

Puedes ver más recetas de risottos Aquí

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest

¿Te ha gustado la receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuarla!

0 / 5. Votos: 0

Tal vez te interese también

5 comentarios

El desvan de vicensi 12/11/2014 - 16:55

Te ha quedado una receta estupenda. Me encanta. Un beso preciosa

Respuesta
Dezazu 12/11/2014 - 19:05

Muy buena pinta!!besos

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 12/11/2014 - 23:02

Un arroz muy apetecible que tiene que tener un sabor extraordinario!! Un besazo

Respuesta
Julia Romero 13/11/2014 - 19:19

me encanta el sabor que le dan las setas al arroz! te ha quedado estupendo. Bs.
Julai

Respuesta
Elvira 28/11/2014 - 14:48

Deliciosa la receta, te la copio :-). . Respecto a las setas las preferidas en mi casa también son los ceps, pero cualquier variedad de setas vale.
En esta web venden ya tarros de risotto y fideuas donde solo falta añadir el caldo
http://lacasadelassetas.com/26-arroz-y-pasta
En casa las hemos probado y salen deliciosas!! el punto está en añadir unas lonchas de foie por encima

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.