Bizcocho de las Carmelitas Descalzas

por Silvy


Bizcocho de las Carmelitas Descalzas

Hace unos días me entregaron un vaso con masa y un papel con instrucciones para hacer un bizcocho, así que me puse manos a la obra, tenía mis dudas pero tengo que decir que sale un bizcocho muy rico, húmedo y muy esponjoso.

Es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho y conocido era que la persona que te entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.

Se requieren 10 días para la elaboración del bizcocho, sin usar batidora, ni frigorífico, ni otros aparatos modernos.

La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar, y que hay que empezar la elaboración del bizcocho en jueves para que el mismo esté listo para el sábado de la semana siguiente.

 

Se  comienza en jueves:

JUEVES: Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y otro de harina. No se mezcla.

VIERNES: Se mezcla todo con una cuchara.

SÁBADO: No se toca

DOMINGO: No se toca

LUNES: Se le añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla

MARTES: Se mezcla muy bien todo con una cuchara

MIÉRCOLES: No se toca

JUEVES: No se toca

VIERNES: No se toca

SÁBADO: Para este día la masa habrá levado mucho. Se apartan de la masa obtenida (masa madre), tres vasos que se entregarán a tres personas a las que se les desea suerte y salud!

Las medidas son con el mismo vaso con que te entregan la masa madre.

Al resto de masa se le añade:

  • 2 vasos de harina
  • 1 o 1/2 vaso de azúcar (al gusto)
  • Un vaso de aceite (girasol y oliva, al gusto)
  • 1 vaso de leche
  • Un vaso de nueces y/o almendras picadas
  • 1 vaso de pasas sin hueso previamente enharinadas
  • 1 sobre de levadura
  • 2 huevos enteros
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de canela
  • 1 manzana troceada
  • Una pizca de vainilla
  • Ralladura de una naranja

Se mezcla todo bien con una cuchara de madera y se hornea a 180º durante 40 o 45 minutos.

Si quieres preparar la masa madre:
1 vaso de harina. 1 vaso leche 1/2 vaso de azúcar 1/2 sobre de levadura

Se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar durante 24 horas fuera de la nevera, y ya podemos empezar el proceso de los 10 días.

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9 comentarios

marijose 11/03/2013 - 14:50

Hola, a mi tambien me pasaron hace años ese bizcocho, me dieron un poquito de masa en un vaso y la receta y a partir de ahi salio el bizcocho, aqui le decian bizcocho del padre pio, y la verdad que aunque tenias que esperar 10 dias para comertelos estaba muy rico, besos

Respuesta
Manoli.madulcemenosalado 11/03/2013 - 18:45

yo tambien lo hice una vez, pero era una semana lo que tenias que esperar,al final estaba rico. El tuyo tiene buena pinta seguro que tambien esta rico!!! bstos.

Respuesta
Joaquina 11/03/2013 - 19:15

Te quedo un bizcocho con un corte maravilloso!!! con todos esos ingredientes y esa leyenda es un lujo… Besoss,

Respuesta
Aneth 12/03/2013 - 00:47

Desde luego que tiene una pinta estupenda pero es el bizcocho mas "largo" que he visto en mi vida, jejejeje… Desde luego no te hernias haciendo ese bizcocho, Un abrazo

Respuesta
María Luisa 12/03/2013 - 08:33

A mi me lo ofrecieron, pero pensé que en 10 días eso fijo que se picaba.

Respuesta
chef Gonin 17/03/2013 - 21:51

Interesante receta, buenas fotos, muy apetitosas, me gusta tu blog tiene muchas variantes y es de gran calidad.. Te invito a visitar mi blog de Valencia, con recetas tradicionales de la Comunidad Valenciana.

http://valenciagastronomic.blogspot.com.es

Esta semana "la receta de los buñuelos de calabaza " y la semana que viene “La mona de Pascua de Valencia” ¿te lo vas a perder?

Además, si te gusta la gastronomía valenciana, puedes colocar el código HTML en tu blog y tendrás acceso directo a mi blog, verás que chulo.

Respuesta
Anónimo 24/03/2013 - 09:38

hola me gustaria saber que tengo que hacer para que me den un vaso de masa gracias

Respuesta
Anónimo 24/03/2013 - 09:41

por favor que alguien me diga como se consigue el vaso de masa un saludo y gracias.

Respuesta
Sylvi 03/04/2013 - 08:51

Hola Anónimo, pues la masa te la pasa alguien que ya ha hecho el bizcocho, a mi me la paso una amiga, no he probado hacer la masa madre, pero mirando por Internet he encontrado esta receta, si quieres probar?

1 vaso de harina.
1 vaso leche
1/2 vaso de azúcar
1/2 sobre de levadura
Se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar durante 24 horas fuera de la nevera, y ya podemos empezar el proceso de los 10 días.
Un saludo

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