Canelones de carne

por Silvy
canelones de carne


Recetas de Canelones de carne muy típicos en mi tierra para Navidad y cualquier día de fiesta.

Ingredientes para 24 canelones:

  • 24 placas de canelones
  • 250 g de carne de cerdo, 250 g de carne de ternera, 250 g de pechuga de pollo
  • 100 gr de paté o foie
  • Una cebolla grande o 2 medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Un vasito de brandy o jerez seco
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Sal, pimienta
  • Queso para gratinar, yo utilizo emmental.
  • Bechamel

canelones de carne

Cómo hacer Canelones de carne:

En una cazuela rustimos  la carne troceada, salpimentamos, añadimos la cebolla cortada en plumas, los ajos picados y la hoja de laurel.  Sofreímos a fuego suave hasta que la cebolla tome color, añadimos el chorrito de brandy y dejamos evaporar, agregamos el paté  mezclamos y añadimos la nata, dejamos todo junto hasta que se evapore y espese.

Retiramos la hoja de laurel, dejamos templar un poco y picamos la carne.

Para la bechamel:
  • 1 litro de leche
  • 60 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • Sal, pimienta y nuez moscada.

Ponemos todo en frío y vamos removiendo sin parar con unas varillas hasta que hierva. Aunque no lo parezca, la bechamel hecha así no sabe la harina a crudo, debido a que se hace poco a poco la harina se cuece y queda perfecta.

Aquí te dejo la receta de la bechamel. Toca la imagen si quieres ver la receta

Preparamos las placas de los canelones como indica el paquete.

Dejamos las placas sobre un trapo y rellenamos los canelones, enrollamos y los vamos poniendo en una bandeja untada con mantequilla, cubrimos con la bechamel, añadimos queso rallado al gusto y introducimos en el horno precalentado fuerte, hasta que estén gratinados.

canelones de carne

Espero que te gusten? Nos vemos en la próxima receta 😉

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12 comentarios

Las chachas 18/02/2013 - 11:57

Que buenos estos canelones de carne. Nos encanta. Besos

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

Respuesta
Olalla Igualador 18/02/2013 - 12:05

Que buenos, y que pinta, te dan ganas de comerlos

Un beso

Respuesta
Noelia Martí 18/02/2013 - 12:11

Que pintaza que tienen… Saludos y me quedo!

Respuesta
marijose 18/02/2013 - 14:26

Riquisimos tienen que estar, menuda pinta¡¡¡ besos

Respuesta
Delicias Baruz 18/02/2013 - 16:24

Muy ricos, te han quedado estupendos. Un abrazo, Clara.

Respuesta
Manoli.madulcemenosalado 18/02/2013 - 17:17

que ricos!!! con esa bechamel, me encantan..bstos.

Respuesta
Mi toque en la cocina 18/02/2013 - 17:29

Me encantan estos canelones de carne.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Respuesta
Sandra Unidasporlacocina 18/02/2013 - 17:46

La verdad que son laboriosos pero te sientas a la mesa y se te olvida todo jajaja qué ricos, tiene una pinta estupenda, quién los pillara!!! jajajaj
Un beso!

Respuesta
Maria Teresa Aleman 19/02/2013 - 09:50

Hola Olalla, ummmmm, quisiera canelones hoy para comer, qué delicia, apunto!!!

Besitos…

Respuesta
AMPARO 19/02/2013 - 09:58

QUE BUENOSSSSS!!!!! TE HAN QUEDADO PERFECTOS (DE FOTO) COMO A MI ME GUSTAN. UN BESITO.

Respuesta
Mar 28/02/2013 - 18:36

Buenísimos!! los canelones son una auténtica delicia de comida y los tuyos te quedaron perfectos!

Respuesta
Anónimo 04/04/2013 - 10:33

Pues para la bechamel, para que no tenga tanto sabor de harina, yo siempre he calentado la mantequilla y he puesto la harina a tostar un poco, y ya despues le he añadido la leche un poco caliente , la sal , la pimienta y la nuez moscada lo ultimo….

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