Estofado de ternera con patatas
Un estofado de carne con patatas tradicional y sencillo de preparar, además, si lo hacemos en olla exprés se hace en muy poco tiempo.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de carne de ternera para guisar cortada en trozos
- 1 kg de patatas cortadas a trozos chascándolas
- Una Cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 o 3 ajos
- 2 tomates
- Dos Hojas de Laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 1 cucharada de bovril (Opcional) podéis poner una pastilla de caldo
Preparación del Estofado de ternera con patatas:
En la olla rápida añadimos aceite y cuando este caliente doramos la carne por todos lados, salpimentamos, echamos la cebolla y los ajos picados, sofreímos unos minutos y agregamos el pimiento también picado y después el tomate rallado.
Cuando veamos que está el sofrito añadimos el vino y las hojas de laurel, dejamos reducir, cubrimos con agua, añadimos el bovril o la pastilla de caldo, tapamos la olla, yo la he tenido 20 minutos.
Depende de cada olla.
Pelamos las patatas las cortamos chascándolas las añadimos a la olla, añadimos agua si hace falta, yo las cuezo con la olla abierta, así la patata va soltando el almidón y va reduciendo el caldo, cuando la patata esté tierna ya tenemos el guiso.
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