Espardenyes (tostadas de pan) con escalivada, atún y anchoas. Una receta tradicional catalana muy popular en las cenas de verano. Consiste en una rebanada de pan tostado cubierta con tiras de pimientos y berenjenas asadas, sobre la que se coloca atún y anchoas.
La clave del éxito de esta receta radica en utilizar un pan de calidad, un atún o bonito en aceite excelente y unas anchoas de primera.
Vamos a ello…
Ingredientes:
- Rebanadas de pan de payés
- Aceite de oliva virgen extra
- Escalivada. Receta AQUÍ
- Atún en aceite
- Ajo
- Anchoas de buena calidad
Cómo hacer Espardenyes (Tostadas de pan) con escalivada, atún y anchoas:
1.- Tostamos el pan en la tostadora o bien en el horno.
2.- Refregamos las tostadas con ajo, disponemos encima la escalivada cortada en tiras, echamos un poco de sal y regamos con aceite de oliva.
3.- Encima de la escalivada, repartimos atún bien escurrido y unas anchoas. Regamos con un poco más de aceite de oliva virgen extra y ya tenemos listas nuestras Espardenyes.
Un plato sencillo y riquísimo. ¿Espero que te guste?
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1 comentario
Unas tostadas deliciosas y con esas olivas de picoteo yo me apuntaba para la cena. Me parece una gran plan. Un beso!