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Galletas de coco



Galletas de coco con tulipan
Ingredientes:
  • 125 g de margarina tulipan
  • 100 g de azúcar glas
  • 200 g de coco rallado 
  • 100 g de harina
  • 100 g de harina de maíz (maizena)
  • 1cucharadita y media de café de levadura química
  • 1 huevo L
  • Azúcar glas para espolvorear



Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo

Separamos la yema de la clara de huevo, batimos la clara

Tamizamos las harinas con la levadura

Batimos la margarina con el azúcar, una vez bien integrado, añadimos la yema de huevo, mezclamos y añadimos las harinas con la levadura, una vez integrada la harina añadimos la clara batida mezclamos hasta que la masa sea uniforme y añadimos el coco.

En una bandeja de horno ponemos un papel de hornear, hacemos bolitas con las masa y las vamos poniendo en la bandeja, con el dorso de un tenedor las aplastamos un poco.

Horneamos de 15 a 20 minutos en el centro del horno

Una vez horneadas espolvoreamos con azúcar glas y dejamos enfriar en una rejilla

Buen provecho!
Fuente de la Receta: Tulipan.es
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Galletas rellenas de mermelada

Receta-galletas-rellenas-mermelada

Ingredientes:
  • 150 g de harina
  •  Un sobre de levadura
  • 120 g de mantequilla a punto de pomada
  • 50 g de azúcar glas.
  • 80 g de maizena.
  • Un pellizco de sal.
  • 2 yemas de huevo.
  • La ralladura de un limón.
  • 250 gr de mermelada, yo he puesto de melocotón
  • 1 hoja de gelatina.



Preparación:

En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla y la ralladura del limón  batimos hasta que este cremosa, añadimos las yemas y batimos, tamizamos la harina con la sal, la maizena y la levadura y agregamos poco a poco a la masa, amasamos bien, formamos una bola la envolvemos con papel film y lo dejamos en la nevera unos 30 minutos.

Pasado el tiempo ponemos la bola entre dos papeles de horno y la estiramos, con un cortapastas vamos sacando las galletas y las ponemos en una bandeja de horno con papel o un silpat.
Horneamos con el horno precalentado a 190º hasta que se doren un poco.

En un plato ponemos la gelatina con agua para que se hidrate, en un cazo calentamos la mermelada o en el microondas, cuando este caliente añadimos la gelatina bien escurrida mezclamos y dejamos enfriar un poco.
Ponemos un poco de mermelada en una galleta y tapamos con otra, espolvoreamos con azúcar glas...

La masa de las galletas la vi en PaCocina


galletas-rellenas




Coockies



Ingredientes:
  • 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de azúcar blanco
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 450 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura royal
  • una pizca de sal
  • esencia de vainilla
  • 250 gr de chips de chocolate....




Mezclamos la mantequilla con el azúcar, vamos añadiendo los huevos uno a uno y un pelin de esencia de vainilla, añadimos poco a poco la harina tamizada mezclada con la levadura y el pellizco de sal, mezclamos bien y añadimos los chips de chocolate, guardamos unos cuantos para poner por encima de las galletas.

Formamos bolitas y las vamos poniendo en una bandeja con papel de horno, las aplastamos un poco y les ponemos algunos chips de chocolate..

Las metemos en el horno precalentado a 180º unos 10 o 12 minutos, no tienen que hacerse mucho o quedan duras..

Están riquísimas, cuando las hago en casa vuelan..


Galletas de plátano con chocolate



Salen riquísimas y son muy fáciles, así aprovechamos los plátanos  maduros

Ingredientes
2 plátanos bien maduros
180 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
120 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
50 gr de pepitas de chocolate




Cortamos los plátanos a trocitos pequeños y los aplastamos bien con un tenedor. Añadimos el azúcar y la mantequilla  ablandada.

Los mezclamos todo bien, y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura.

Con unas varillas vamos removiendo para que no se hagan grumos, añadimos las pepitas de chocolate y  lo removemos bien hasta que tengamos una mezcla homogénea.

En una bandeja para horno forrada de papel vegetal, con una cuchara ponemos montoncitos y los aplastamos vamos formando las galletas .

Las metemos en el horno precalentado a 180º hasta que estén doradas, yo las deje un poco gorditas y parecían bizcochitos, buenísimas.

Esta receta es del blog de Sara, Cocina y listo,  AQUI tenéis su receta.