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Cigalas al horno con vino blanco



receta de cigalas al horno con ajo perejil y vino blanco

Un entrante o aperitivo muy fácil de preparar, se hace en el horno así evitas humos en la cocina tan molestos y quedan deliciosas, en 15 minutos las tienes hechas.
Además te dejo dos recetas mas de cigalas de dos amigas blogger que seguro que te van a encantar, no dejes de visitar sus blogs, tienen recetas estupendas..😊

Aperitivos y Entrantes



Te dejo un recopilatorio con aperitivos y entrantes de varios blogs que puedes preparar en las comidas o cenas de estas Fiestas. Todos son recetas fáciles de preparar y quedan muy ricos.
Para acceder a las recetas clica en el nombre o en la fotografía.

Mejillones rellenos (Tigres)



Un aperitivo o entrante muy fácil de preparar que se puede congelar, así podemos hacer más cantidad y tenerlos en el congelador para cuando los necesitemos, yo los he frito pero también los podemos hacer en el horno, quedan igual de buenos.

Nos hemos juntado unos blogs amigos para hacer cada uno nuestra receta de Mejillones rellenos, más abajo te dejo los enlaces por si quieres visitarlos y ver su preparación.

Ingredientes:
  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde italiano pequeño
  • Una cucharada de mantequilla
  • Una guindilla
  • Aceite de oliva
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas soperas colmadas de harina unos 40 g
  • Huevo para rebozar
  • Pan rallado
  • Sal


Preparación:
Limpiamos muy bien los mejillones ya que vamos a utilizar las conchas y los cocemos al vapor.

Dejamos templar y los sacamos de las conchas, guardamos el caldo que han soltado y las conchas y los picamos a trocitos pequeños.

Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, todo pequeño.

Ponemos la mantequilla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, una vez lo tengamos todo bien pochado añadimos los mejillones, sofreímos 2 - 3 minutos, echamos la harina, removemos y vamos añadiendo la leche poco a poco y el caldo de los mejillones, salamos y vamos removiendo hasta obtener una bechamel fina.

Pasamos la mezcla a un bol, tapamos con papel film tocando la masa para que no se haga costra y dejamos enfriar.

Rellenamos las conchas, pasamos por huevo batido, pan rallado y freímos.

Aquí te dejo los enlaces de los blogs de mis compañeros para que veas sus recetas, son todas estupendas.

Olor a hierbabuena, La Cocina de Masito, Tapitas y Postres, Entre 3 fogones, La empana light de bego

Buen Provecho!!

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Salsa aperitivo casera



salsa casera para berberechos

Os dejo la salsa de aperitivo que preparo yo para los berberechos o mezcla con olivas rellenas, calamares en aceite y berberechos, es muy sencilla.

Ingredientes: 
  • Una lata de berberechos
  • Una cucharadita de pimentón de la vera
  • Dos cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Un chorrito de limón
  • Pimienta al gusto, si os gusta picante añadimos unas gotas de tabasco
  • Sal



Preparación.
En un frasco con tapa o un biberón de cocina, ponemos 1/4 mas o menos del agua de la lata de los berberechos, el pimentón, el vinagre, el limón y sal.

El resto del líquido de la lata lo escurrimos.

Tapamos y batimos bien para que se integren bien todos los ingredientes.

Servimos los berberechos con la salsa, si los hacemos un rato antes, mejor! están más ricos.

Si sobra salsa la podemos guardar unos días en la nevera.

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Cóctel de gambas y piña



Un entrante muy fácil que queda de lujo, estupendo para una celebración

Ingredientes para 2 cócteles:
  • 6 gambones de los grandes, si utilizamos gambas ponemos un par más
  • 3 rodajas de piña en su jugo
  • Lechuga
  • Cebollino fresco para decorar

Para la salsa:
  • 2 cucharadas soperas colmadas de mayonesa
  • 1 cucharada sopera de ketchup, si hace falta poner un poco más, ha de quedar la salsa rosa
  • Una cucharada de coñac o brandy
  • Una cucharadita de café de salsa perrins
Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos todo bien.




Preparación:
Hervimos las gambas 5 minutos en agua con sal, pasamos enseguida en agua fría para parar la cocción, pelamos.

Cuatro de ellos los cortamos en trozos pequeños y dejamos dos para decorar las copas.

Secamos bien las rodajas de piña y cortamos a trozos igual que las gambas

Cortamos la lechuga en juliana fina.

Mezclamos la piña y las gambas cortadas con la salsa, ponemos la lechuga en el fondo de copas o vasos, la mezcla de gambas y piña y decoramos con la gamba que habíamos dejado sin cortar y cebollino picado.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Buen provecho!

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Saladitos de hojaldre variados



hojaldres salados caseros
Ingredientes:
  • Una masa de hojaldre refrigerada rectangular
  • Sobrasada
  • Paté a la pimienta
  • Salchichas de frankfurt
  • Lonchas de jamón york
  • Queso en lonchas
  • Queso para gratinar
  • Semillas de sésamo o ajonjolí
  • Un huevo batido
  • Ketchup


Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC

Estiramos la masa de hojaldre y dividimos en cuatro partes iguales

Para hacer los de jamón y queso, cortamos el jamón y el queso en tiras y hacemos un par de capas

Partimos las salchichas de frankfur por la mitad si son muy grandes, las ponemos encima de la masa y un poco de ketchup.

Repartimos un poco de paté y hacemos lo mismo con la sobrasada.

como hacer saladitos variados caseros
 Untamos con huevo batido los laterales y vamos enrollando apretando un poco.
saladitos variados caseros
Untamos con huevo los rollos y partimos en trozos, los vamos poniendo en una bandeja de horno, con el cierre hacia abajo.
receta hojaldres rellenos
A los de sobrasada yo he puesto encima un poco de orégano y sésamo negro, a los de jamón y queso, queso rallado y a los restantes semillas de sésamo.

Introducimos en el horno durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están dorados.

aperitivos hojaldre caseros

Son muy fáciles de hacer y podemos rellenarlos de lo que más nos guste.

Buen provecho!!

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Croquetas de champiñones


Receta-croquetas-champiñones
Ingredientes:
  • 300 g de champiñones
  • 1 cebolla mediana
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 500 ml de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Huevo y pan rallado para rebozar.


Recetas-croquetas-champiñones
Preparación:
Limpiamos los champiñones y los picamos

Pelamos y picamos la cebolla

En una sartén ponemos la mantequilla y un poco de aceite, rehogamos la cebolla, echamos un poco de sal, cuando tengamos la cebolla dorada, añadimos los champiñones y sofreímos hasta que no tengan nada de liquido y estén dorados.

Añadimos la harina y rehogamos unos minutos para que se tueste un poco, vamos añadiendo la leche poco a poco para que no se formen grumos, rectificamos de sal, añadimos pimienta al gusto y cocemos unos 10 minutos, la masa tiene que despegarse de la sartén.

Pasamos la masa a un recipiente, tapamos con papel film para que no se haga una capa encima, dejamos enfriar.

Formamos las croquetas, pasamos por huevo batido,  pan rallado y freímos en abundante aceite.

Espero que os gusten? Buen provecho!

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