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Mermelada de Pera



receta mermelada de pera

Ingredientes:
  • 1 kg de peras peladas y cortadas en trozos
  • 1 limón, el zumo
  • 300 gr de azúcar, si os gusta más dulce poner 500 gr




En thermomix
Ponemos en el vaso el zumo de limón, las peras troceadas y el azúcar, trituramos unos segundo velocidad 5
programamos 25 minutos temperatura varoma velocidad 2, poner el cestillo encima por las salpicaduras.

Una vez terminado si veis que queda clara, dependerá de la pera que utilicéis, programar 5 minutos más.

La vertemos en botes esterilizados y los ponemos boca abajo para hacer el vacío.

Si la hacéis de modo tradicional, ponéis todos los ingredientes en una olla , remover bien y cocerla a fuego lento hasta que la fruta este desecha, una hora más o menos, si os gusta más fina podéis triturarla.

Hacemos lo mismo para envasarla.

Si queréis darle un toque distinto, podéis añadir; canela, clavo y para los más atrevidos un toque de pimienta rosa.



Mermelada de pera y chocolate


Esta mermelada la vi en Cuchara de palo hace tiempo y quería probarla, ayer me regalaron unas peras y manos a la obra, está rica rica!!

Ingredientes:
  • 1 kg de peras peladas y cortadas en trozos
  • 300 gr de azúcar, si os gusta más dulce 500 gr
  • 100 gr de chocolate 70% de cacao

En thermomix
Echamos las peras peladas y cortadas en el vaso, trituramos unos segundos a velocidad 5.
Programamos 10 minutos temperatura 100º velocidad 2, tapamos con el cestillo para que no salpique.
Una vez pasados los minutos añadimos el chocolate en trozos y programamos 10 minutos temperatura 100º giro a la izquierda, si veis que al terminar os queda clara dejarlo unos minutos más.
Cuando se enfría el chocolate también espesa.



Método tradicional.
Pelamos las peras y las cortamos en trozos, las ponemos en una olla con el azúcar y cocemos, cuando veáis que ha reducido y empieza a espesar añadir el chocolate troceado, cocer hasta que tenga la consistencia deseada.

Una vez terminada, en caliente la ponemos en botes esterilizados , tapamos y ponemos boca abajo hasta que se enfríe para que haga el vacío.



Mermelada de Nectarina


Mermelada de nectarinas

Ingredientes
  • 500 gr de nectarinas peladas y sin hueso
  • 250 gr de azúcar
  • El zumo de medio limón si es grande, si es pequeño entero




Elaboración con thermomix

Cortamos la fruta, la ponemos en el vaso, añadimos el zumo de limón y el azúcar, trituramos unos segundos depende de como nos guste con más trozos o no.
Programamos 25 minutos velocidad 2 temperatura varoma, poner el cestillo encima para que no salpique, si veis que queda clara, programar unos minutos más.

La ponemos en caliente en botes esterilizados, los tapamos y los ponemos boca abajo para que haga el vacío.

También podéis hervirlos en una olla con agua que los cubra durante 20 o 25 minutos, dejar enfriar en el agua y ya podemos guardarlos

Si la hacemos del modo tradicional podemos utilizar el doble.

Pelamos y cortamos las nectarinas, las ponemos en un recipiente con el azúcar y el zumo de limón, dejamos reposar varias horas tapado.

Ponemos en una olla y cocemos durante 30 minutos o hasta que la consistencia sea la deseada, yo siempre pongo una cuchara dejo enfriar un poco y si al moverla no se cae esta lista..

Seguimos el mismo proceso para poner en los botes.


Si quieres adquirir botes para tus conservas, te dejo este enlace de donde yo los compro, encontraras de todos los tamaños

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Mermelada de melón y canela



Si os gusta lo dulce esta mermelada os encantará!!, ademas podemos usar algún melón que no salga demasiado dulce o este un pelin verde.

Ingredientes:
  • 500 gr de melón sin pepitas ni piel
  • 300 gr de azúcar
  • el zumo de un limón
  • 1 palito de canela



Preparación:
Exprimir el limón, echarlo en el vaso de la thermomix junto con el melón troceado y el azúcar, triturar 20 segundos velocidad 6, añadir el palito de canela, programar 25 minutos temperatura varoma, velocidad 1, tapar con el cestillo ya que salpica un poco.

Una vez terminada, la ponemos en botes en caliente, tapamos y dejamos boca a bajo para que haga el vacío.

Método tradicional:

En un bol cortamos el melón en trozos, añadimos el limón y el azúcar, mezclamos bien y lo dejamos en la nevera unas horas.

Ponemos en una cazuela con la canela y lo cocemos a fuego suave hasta que se reduzca el liquido, una vez tengamos la consistencia apagamos y seguimos el mismo procedimiento para envasarla.

Si lo hacemos de modo tradicional podemos hacer el doble de cantidad..

Espero que os guste!

Sofrito de tomate en conserva



Yo siempre tengo sofrito en conserva, cuando tienes prisa va genial para hacer cualquier plato rápido.

Ingredientes:
  • Tomates maduros
  • Pimientos verdes y si os gusta también alguno rojo
  • Ajos
  • Cebollas
  • sal, azúcar, aceite

No os pongo las cantidades, yo hago mucha cantidad, pero seria así mas o menos por cada kg de tomate 2 cebollas medianas, un pimiento verde, medio rojo y 2 o 3 ajos.



Preparación:
En una sarten honda con aceite, sofreímos la cebolla, los ajos, los pimientos, añadimos los tomates pelados y cortados a trozos, ponemos sal y azúcar para el acidez del tomate.

Lo tenemos al fuego hasta que haya absorbido toda el agua.

Triturar un poco con la batidora.

Lo ponemos en botes limpios, y los hervimos al baño maría durante 30 minutos, los dejamos enfriar en la misma olla.



Rovellons en conserva (Níscalos)



Conserva de setas

Me regalaron un montón de rovellones y había de muy grandes, así que los hice en conserva para ponerlos en los guisos.

Ingredientes:
  • Rovellons (Níscalos)
  • agua
  • sal




Primero los limpiamos bien de tierra con un cepillo, miramos bien que no tengan bichitos, los pasamos por agua, si son grandes los cortamos si no, enteros, ponemos a hervir una olla con sal, cuando hierva le echamos los rovellos y los hervimos durante 5 minutos.

Escurrimos bien sin tirar el agua de cocerlos.

Los ponemos en botes esterilizados y los cubrimos con el agua de la cocción, los tapamos bien y los ponemos a hervir al baño maría durante unos 25 minutos, tienen que estar bien cubiertos con el agua, dejamos enfriar en la olla.

Ya tenemos la conserva para utilizar cuando queramos.


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