Propiedades y beneficios de la alcachofa
La alcachofa es una verdura muy completa y versátil en la cocina. Tiene múltiples propiedades que benefician nuestro organismo. Es rica en fibra, agua e inulina, lo que la hace una aliada de la digestión, la quema de grasa y el control del colesterol. Además, es baja en calorías y tiene propiedades diuréticas que ayudan a eliminar líquidos y toxinas.
Entre los beneficios de la alcachofa se encuentra la mejora de problemas derivados de una mala digestión, como diarreas o estreñimiento. También ayuda en las dietas de adelgazamiento porque su fibra genera sensación de saciedad. La Fundación Española del Corazón la recomienda para prevenir y tratar el colesterol y la hipertensión gracias a sus fitoesteroles. Sirve la alcachofa además para depurar el hígado, estimular la producción de bilis gracias a la cinarina y eliminar grasas. Es una gran compañera de las personas que tienen altos los niveles de ácido úrico, problemas en la vesícula o reuma.
El valor nutricional por 100 gramos de alcachofa es el siguiente:
– Calorías: 53 kcal
– Grasas totales: 0,34 g
– Fibra: 5,4 g
– Colesterol: 0 g
– Hidratos de carbono: 10,51 g
– Proteínas: 2,89 g
– Vitamina C: 7,4 mg
– Calcio: 21 mg
– Magnesio: 42 mg
– Fósforo: 73 mg
– Potasio: 276 mg¹
Propiedades y beneficios de la alcachofa
Preguntas frecuentes sobre la alcachofa
¿Por qué amarga la alcachofa?
La alcachofa es una verdura que puede tener un sabor amargo debido a la presencia de una sustancia llamada cynarina. Sin embargo, no todas las alcachofas son amargas, y el sabor puede variar según la variedad y la forma en que se cocinan.
Para evitar que las alcachofas se vuelvan amargas al cocinarlas, es importante elegir las alcachofas frescas y de buena calidad. También es recomendable cocinarlas con otros ingredientes que puedan equilibrar su sabor, como limón, ajo, aceite de oliva o vino blanco.
¿Qué contraindicaciones tiene la alcachofa?
La alcachofa es una verdura muy completa y saludable, pero como cualquier alimento, puede tener contraindicaciones en ciertos casos. A continuación, se presentan algunas de las contraindicaciones más comunes de la alcachofa:
– Hipersensibilidad a sus principios activos: Si eres alérgico a la alcachofa o a alguno de sus componentes, debes evitar su consumo.
– Obstrucciones biliares: La alcachofa tiene propiedades coleréticas y colagogas que pueden aumentar la eliminación de bilis. Por lo tanto, no se recomienda su consumo en personas con obstrucciones biliares.
–Insuficiencia renal o hepática: Las personas con problemas renales o hepáticos deben consultar con un médico antes de consumir alcachofas.
Es importante destacar que estos son solo algunos ejemplos de las contraindicaciones de la alcachofa. Si tienes alguna duda o preocupación sobre su consumo, es recomendable que consultes con un médico o nutricionista.
¿Cuándo es la mejor temporada de la alcachofa?
La temporada de alcachofas en España comienza entre el otoño y la primavera, dependiendo del clima local y de la variedad del cultivo de alcachofas. Las variedades de otoño suelen cosecharse en España alrededor de septiembre y octubre, mientras que las variedades de primavera se recogen a partir de la segunda mitad de febrero.
Aquí tienes algunas recetas con alcachofas:
- Guiso de lentejas con alcachofas y jamón
- Bacalao en salsa con alcachofas y guisantes
- Arroz meloso con pollo y alcachofas
- Alcachofas con jamón
- Flores de alcachofas
- Alcachofas a la romana
¿Espero que esta información sobre las propiedades y beneficios de la alcachofa te sea de utilidad?
Recuerda que esta información es orientativa, si tienes problemas de salud hay que consultar con un especialista
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1 comentario
En casa gustan mucho por su sabor y por lo sanísimas que son.