Muslos de pollo en salsa con setas portobello

Muslos de pollo en salsa con setas portobello.

La receta de hoy es una receta clásica, sencilla de preparar y que gusta a casi todo el mundo.

Los champiñones Portobello son una variedad de seta de cultivo, son de la misma familia que el champiñón blanco, pero con una textura más firme y un sabor más dulce y fresco y de color marrón.

Podemos hacerlo con champiñones blancos o las setas que más nos gusten, frescas, congeladas o en conserva. Y en vez de muslos hacerla con pollo troceado.

Esta receta se puede preparar con antelación, de un día para otro aún está más rica 😉

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Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 8 muslos de pollo
• 300 gr de champiñones portobello
• Una cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 15 almendras tostadas
• Perejil
• 100 ml de brandy o coñac
• Caldo de pollo AQUÍ puedes ver la receta que yo hago
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Harina para rebozar los muslitos

Cómo hacer Muslos de pollo en salsa con setas portobello:

Pelamos la cebolla y la picamos pequeña, podemos hacerlo en una picadora.

Lavamos las setas y partimos por la mitad

Lavamos los muslos y limpiamos que no tengan plumas, los secamos bien y salpimentamos.

Ponemos aceite en una cazuela que cubra el fondo, pasamos los muslos de pollo por harina, sacudiendo el exceso y los freimos por ambos lados hasta que están bien dorados. Reservamos en un plato.

Sacamos un poco de aceite de la cazuela y sofreímos la cebolla hasta que esté bien dorada, sin quemarse.

Mientras se va haciendo la cebolla, en el vaso de la batidora ponemos los ajos pelados, perejil, las almendras y el brandy, trituramos y reservamos.

Cuando tengamos la cebolla sofrita, añadimos las setas y salteamos un minuto. Añadimos los muslos de pollo, el majado, tomillo al gusto, dejamos que se evapore unos segundos y cubrimos con caldo de pollo.

Semitapamos la cazuela y dejamos que se vaya haciendo a fuego bajo durante 30 – 40 minutos o hasta que los muslos estén tiernos.

Rectificamos de sal y dejamos reposar antes de servir.

Espero que te gusten estos Muslos de pollo en salsa con setas portobello y te animes a prepararlo 🙂

Otra receta que te puede gustar y también es muy sencilla de preparar son estos Muslos de pollo en salsa de tomate y aceitunas

Toca la fotografía para ver la receta completa 

Nos vemos en la próxima receta 😉

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