Merluza en salsa verde, receta fácil

Cómo hacer Merluza en salsa verde

por Silvy
Merluza en salsa verde


Vamos a preparar una Merluza en salsa verde. Una de las recetas más conocida de la gastronomía vasca. Una receta sencilla y con muy buen resultado.

Podemos añadirle almejas, pero yo esta vez la he preparado simplemente con guisantes y huevo duro.

La merluza es un pescado blanco de los más consumidos en nuestro país, es fácil de preparar, en salsa, a la plancha y podemos elaborar con ella muchísimas recetas. En el blog vais a encontrar unas cuantas, todas sencillas y ricas. Merluza con gambas, Merluza al cava con almejas y langostinos, o unos ricos buñuelos de merluza..

Si no has preparado nunca una Merluza en salsa verde, verás que sencillo es de prepararla y lo rica que te va a quedar.

Ingredientes para 4 personas:

  • Una o dos rodajas de merluza por persona, depende del tamaño
  • Una cebolla pequeña
  • 1 dientes de ajo
  • medio vaso de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pescado
  • Perejil fresco
  • 75 g de guisantes
  • Una cucharadita de harina
  • 4 huevos duros
  • Harina para rebozar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Merluza en salsa verde

Cómo hacer Merluza en salsa verde:

Cocemos los huevos, los pelamos y reservamos.

Lavamos y secamos bien la merluza, salpimentamos. Pelamos la cebolla, el diente de ajo y picamos ambos.

Bacalao con costra de cebollaBacalao con costra de cebolla y limón

Ponemos una cazuela al fuego con un fondo de aceite de oliva, pasamos las rodajas de merluza por harina, sacudimos el exceso y freímos por ambos lados, no es necesario hacerla mucho, se acabará de hacer en la salsa. Retiramos a un palto sobre papel absorbente y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo a fuego bajo hasta que esté blandita y transparente, no tiene que cogernos mucho color, añadimos la cucharadita de harina, removemos para que se tueste un poco y echamos el vino blanco. Dejamos reducir un minuto.

Merluza en salsa verde

Ponemos las rodajas de merluza en la cazuela, los guisantes y espolvoreamos un puñado de perejil picado. Agregamos el caldo de pescado y removemos la cazuela con cuidado de no romper el pescado. Dejamos cocer unos 8 minutos, el tiempo dependerá un poco del tamaño de la merluza, pero no hay que hacerla demasiado o nos quedará seca.

Vamos moviendo la cazuela para que no se pegue. Rectificamos de sal si es necesario y si vemos que falta caldo le añadimos un poco o un poco de agua.

Servimos con los huevos cocidos partidos en 4 trozos repartidos por encima de la merluza.

Ya ves que sencilla es de preparar esta receta.

Recetas de Navidad sencillasRecetas de Navidad sencillas

Merluza en salsa verde

¿Espero que te guste? Nos vemos en la próxima receta 

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest

Print Friendly, PDF & Email

¿Te ha gustado la receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuarla!

3.3 / 5. Votos: 3

recetas de bacalao para navidadRecetas de Bacalao para Navidad

Tal vez te interese también

2 comentarios

Victoria E 08/04/2019 - 16:54

Es una de las maneras que más me gusta la merluza……te ha quedado de lujo¡¡
Besitos¡¡

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 10/04/2019 - 23:51

Un clásico que no se debe olvidar,. Siempre se agradecen ver platos como éste. Un beso!!

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.