Lomo de cerdo al horno con salsa

Ingredientes:

• Un trozo de lomo entero de 1 kg mas o menos
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Zanahoria
• 1 Pimiento verde
• 125 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de Pollo o Verduras
• Una pizca de romero
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Precalentamos el horno a 190º

Limpiamos y cortamos todas la verduras en trozos regulares.

Salpimentamos el trozo de lomo

En una bandeja apta para horno ponemos las verduras, la carne, el vino, el caldo, un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos un poco de romero al gusto.

Introducimos la bandeja en el centro del  horno, calor arriba y abajo y dejamos unos 20 -25 minutos, regando la carne de vez en cuando, pasado el tiempo damos la vuelta y dejamos otros 20 – 25 minutos.. El tiempo depende un poco de cada horno..

Subimos un poco la temperatura del horno, yo le pongo aire y dejamos que se dore, hacemos lo mismo por el otro lado.

Sacamos la bandeja del horno y retiramos la carne, dejamos templar para cortarla en lonchas finas.

Pasamos todas la verduras a un recipiente y trituramos, si queda muy espesa la salsa añadimos un poco más de caldo..

Servimos el lomo con la salsa por encima..

Es muy fácil de preparar y queda riquísimo!!

Buen provecho!!

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