Ensalada de patatas, judías verdes y gambas
Ingredientes:
- 400 g de judías verdes
- 2 patatas medianas
- 300 g de gambas peladas
- Aceitunas negras sin hueso
Para la vinagreta:
- 1 diente de ajo
- Unas hojitas de perejil
- Una cucharada de café de mostaza de dijon
- 50 ml de vinagre de manzana o vino blanco
- 200 ml de aceite de oliva suave
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Despuntamos las judías verdes, lavamos y cortamos en trozos regulares.
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trozos
Hervimos las judías y las patatas, escurrimos y dejamos enfriar.
Descongelamos y hervimos las gambas unos minutos, escurrimos.
Preparamos la vinagreta:
Pelamos el ajo y le sacamos el germen del centro.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, dejamos el brazo abajo y damos velocidad media, cuando veamos que emulsiona vamos subiendo poco a poco y ya la tenemos lista..
Es muy fácil y queda muy rica…
Buen provecho!
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1 comentario
¡Pero qué bonita se ve esta ensalada! y los ingredientes una delicia ¡muy sanos!
¡Besos mil!