Ensalada de patatas, judías verdes y gambas

por Silvy
Ensalada de patatas, judías verdes y gambas


Ensalada de patatas, judías verdes y gambas

Ingredientes:

  • 400 g de judías verdes
  • 2 patatas medianas
  • 300 g de gambas peladas
  • Aceitunas negras sin hueso

Para la vinagreta:

  • 1 diente de ajo
  • Unas hojitas de perejil
  • Una cucharada de café de mostaza de dijon
  • 50 ml de vinagre de manzana o vino blanco
  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • Sal
  • Pimienta
Ensalada de patatas, judías verdes y gambas

Preparación:

Despuntamos las judías verdes, lavamos y cortamos en trozos regulares.

Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trozos

Hervimos las judías y las patatas, escurrimos y dejamos enfriar.

Descongelamos y hervimos las gambas unos minutos, escurrimos.

Preparamos la vinagreta: 
Pelamos el ajo y le sacamos el germen del centro.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, dejamos el brazo abajo y damos velocidad media, cuando veamos que emulsiona vamos subiendo poco a poco y ya la tenemos lista..

Ensalada de patatas, judías verdes y gambas
Es muy fácil y queda muy rica…
Buen provecho!

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1 comentario

Cuca 26/08/2016 - 07:43

¡Pero qué bonita se ve esta ensalada! y los ingredientes una delicia ¡muy sanos!

¡Besos mil!

Respuesta

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