Ensalada de lentejas con jamón
Ingredientes:
- Unbote de lentejas cocidas
- 1 cebolla tierna dulce
- 1 tomate hermoso para ensalada
- Perejil
- 4 lonchas de jamón serrano
Para la vinagreta:
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- Sal y pimienta
Preparación de la Ensalada de lentejas con jamón:
Escurrimos del bote las lentejas, las pasamos por agua.
Cortamos la cebolla y el tomate en trocitos no muy grandes
Picamos un poco de perejil
Cortamos las lonchas de jamón en tiras finas
Mezclamos las lentejas con la cebolla, el tomate y el perejil picado
Preparamos la vinagreta, mezclando todo bien con unas varillas para que se nos emulsione, mezclamos con las lentejas y dejamos en la nevera hasta el momento de servir..
Servimos la ensalada con las tiras de jamón por encima…
Espero que os guste
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4 comentarios
Me gustan mucho las lentejas y en cambio nunca las he probado en ensalada. En tu plato se ven ricas y apetecibles así.
Bss
La única legumbre que aún no he ehcho en ensalada es ésta y desde y a esto hay que ponerle remedio. Me ha encantado la pinta que tiene! un beso
Riquísima te ha quedado Sylvi. Me encanta el colorido y la combinación de sabores 🙂 se ve de lujo!!
besitos!!
No sé qué tienen las lentejas que en ensalada están irresistibles. Nunca he puesto jamón con las lentejas y me ha encantado tu idea
¡Besos mil!