Crema de zanahorias y coco al curry
Ingredientes para 4 personas:
- 700 g de zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 200 ml de leche de coco para cocinar
- 700 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1/2 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Semillas de sésamo
Preparación de la Crema de zanahorias y coco al curry:
Raspamos las zanahorias cortamos las puntas y las cortamos en rodajas.
Pelamos y picamos la cebolla.
En una cazuela salteamos la cebolla con un par de cucharadas de aceite, cuando esté transparente añadimos las zanahorias, rehogamos todo junto unos minutos y añadimos el caldo, la leche de coco, sal, pimienta, y las especias.
Cocemos durante unos 30 – 35 minutos, una vez cocida, trituramos.
Servimos con un poco de zanahoria rallada y sésamo.
Se puede servir fría o caliente..
Buen provecho!!
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9 comentarios
Sencilla receta para un resultado espectacular, sabor exótico y delicado.
Una crema deliciosa, sin duda y con ingredientes que aportan un color espectacular!!un b eso
que rica combinacion, me ha encantado.
besos crisylaura
Ummmmm…….hasta aquí llega un olorcillo maravilloso,muy rica esta crema que sabes que me encantan¡¡
Besitos¡¡¡
Se ve deliciosa y muy saludable. El coco seguro que le da un toque especial. Besos
Con el toque del coco y lad especias tiene qie estar de vicio! Un viaje a la India con tus sabores!
Muy apetecible ahora, fresquita
Que colorcito tan bueno.
La combinación me gusta!!!
Un saludito
Muy interesante la crema, vamos a adaptarla para preparar en casa para cenar.
Un gran acierto
Un beso
Joan i Sara