Crema de zanahorias y coco al curry
Ingredientes para 4 personas:
- 700 g de zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 200 ml de leche de coco para cocinar
- 700 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1/2 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Semillas de sésamo
Preparación de la Crema de zanahorias y coco al curry:
Raspamos las zanahorias cortamos las puntas y las cortamos en rodajas.
Pelamos y picamos la cebolla.
En una cazuela salteamos la cebolla con un par de cucharadas de aceite, cuando esté transparente añadimos las zanahorias, rehogamos todo junto unos minutos y añadimos el caldo, la leche de coco, sal, pimienta, y las especias.
Cocemos durante unos 30 – 35 minutos, una vez cocida, trituramos.
Servimos con un poco de zanahoria rallada y sésamo.
Se puede servir fría o caliente..
Buen provecho!!
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9 comentarios
Muy interesante la crema, vamos a adaptarla para preparar en casa para cenar.
Un gran acierto
Un beso
Joan i Sara
Que colorcito tan bueno.
La combinación me gusta!!!
Un saludito
Muy apetecible ahora, fresquita
Con el toque del coco y lad especias tiene qie estar de vicio! Un viaje a la India con tus sabores!
Se ve deliciosa y muy saludable. El coco seguro que le da un toque especial. Besos
Ummmmm…….hasta aquí llega un olorcillo maravilloso,muy rica esta crema que sabes que me encantan¡¡
Besitos¡¡¡
que rica combinacion, me ha encantado.
besos crisylaura
Una crema deliciosa, sin duda y con ingredientes que aportan un color espectacular!!un b eso
Sencilla receta para un resultado espectacular, sabor exótico y delicado.