Coca de Espinacas y queso de cabra

por Silvy
Coca de Espinacas y queso de cabra

Coca de Espinacas y queso de cabra

Ingredientes:

Para la masa:
  • 250 g de harina para pizza, la que ya lleva levadura
  • 125 ml de agua tibia
  • 15 g de mantequilla
  • 25 ml de aceite
  • Sal
Para el relleno: 
  • 400 g de espinacas congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • Unos cuantos piñones
  • 1 rodaja de rulo de cabra, 75 g

 

 

Preparación de la Coca de Espinacas y queso de cabra:

Hervimos las espinacas unos minutos y escurrimos, podemos hacerlo en el microondas, ponemos las espinacas en un recipiente a máxima potencia hasta que estén descongeladas.

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y salteamos los ajos picados, cuando empiecen a dorarse añadimos las espinacas, echamos un poco de sal y salteamos todo junto unos minutos, reservamos..

Derretimos unos segundos la mantequilla en el microondas

En un bol ponemos la harina y una pizca de sal, hacemos un hueco en el centro y echamos el aceite, la mantequilla y el agua templada, amasamos hasta que se despegue del bol.

Pasamos la masa a la encimera enharinada y amasamos con las manos hasta que la masa esté elastica.

Volvemos a ponerla en el bol y la tapamos con un trapo, dejamos hasta que doble el volumen unos 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, estiramos la masa dándole forma oval o cuadrada, eso a vuestro gusto.

Ponemos la masa en la bandeja del horno con un papel de hornear, esparcimos las espinacas por encima, ponemos unos piñones y el queso desmenuzado.

Introducimos en el horno precalentado, calor arriba y abajo a 200º hasta que esté dorada.

Coca de Espinacas y queso de cabra
Mmmm!! buenísima!!
Si te ha gustado esta coca de espinacas no dejes de probar esta otra con verduras y sardinillas!! te gustará
coca-verduras-sardinillas

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3 comentarios

Mijú 18/10/2014 - 13:49

Que buena.
Un saludito

Respuesta
sylvi 19/10/2014 - 18:47

Gracias Mijú, buen fin de semana

Respuesta
Anónimo 19/10/2014 - 19:24

se ve rica, saludos

Respuesta

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