Coliflor y patata con setas, gratinado con all i oli

Coliflor y patata con setas, gratinado con all i oli

Una manera diferente de comer la coliflor, yo he utilizado setas pero se puede poner lo que se quiera, beicon panceta, carne picada, gambas..

Ingredientes para 4 personas

• 1 coliflor
• 3 patatas medianas
• 400 gr de setas variadas yo he utilizado congeladas
• all i oli
• Aceite, pimienta y sal

Preparación de la Coliflor y patata con setas, gratinado con all i oli:

Preparamos el all i oli en la batidora con un diente de ajo un huevo a temperatura ambiente, 50 ml aceite de oliva, 150 ml de aceite de girasol y una pizca de sal.

Pelamos el ajo y lo troceamos, lo ponemos en el vaso de la batidora con el huevo y una pizca de sal, añadimos el aceite y ponemos la batidora abajo sin mover a velocidad media. Cuando vaya espesando subimos la batidora poco a poco sin dejar de batir, cuando veamos que esta todo integrado ya está listo!

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Limpiamos la coliflor y la cortamos en ramilletes. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos regulares del mismo tamaño mas o menos que la coliflor. Ponemos a hervir con agua y sal.

En una sartén salteamos las setas con un poco de aceite pimienta y sal.

Una vez cocida la verdura escurrimos bien, la pasamos a una fuente de horno, ponemos las setas por encima, mezclamos un poco con cuidado de no romper la verdura, cubrimos con el all i oli y gratinamos en el horno hasta que esté dorado..

Si el all i oli os queda muy espeso podéis ponerle un chorrito de leche.

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