Bacalao con espinacas gratinado

Esta deliciosa receta de Bacalao con espinacas gratinado es una opción ideal para quienes buscan un plato fácil de preparar y lleno de sabor. La combinación de ingredientes crea una armonía perfecta que deleitará tu paladar y se convertirá en una de tus favoritas en la cocina.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos de Bacalao desalado o fresco sin espinas
• 1/2 kg de espinacas cocidas
• 4 dientes de ajo
• Unas cuantas pasas de corinto
• Unos cuantos piñones
• Aceite
• Pimienta
• Sal
• Harina para rebozar
• Queso para gratinar

Para la bechamel:

• 1/2 litro de leche
• 30 g de harina
• 30 g de mantequilla
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal.

Cómo hacer Bacalao con espinacas gratinado:

1.- Comenzamos preparando la bechamel. En un cazo, añadimos la leche fría junto con la mantequilla, la harina, la pimienta, la sal y un toque de nuez moscada. Calentamos a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que alcance el punto de ebullición. Luego, dejamos hervir durante unos minutos sin dejar de mezclar.

2.- Rebozamos los trozos de bacalao en harina y los freímos ligeramente. No es necesario cocinarlos completamente, ya que se terminarán de hacer en el horno. Una vez listos, los reservamos.

3.- En una sartén con un par de cucharadas de aceite, sofreímos los ajos picados. Cuando comiencen a dorarse, añadimos los piñones y las pasas, mezclando bien. Incorporamos las espinacas, previamente escurridas y troceadas, y sazonamos con sal y pimienta. Cocinamos todo junto hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

4.- En una bandeja para hornear, distribuimos una capa de bechamel en el fondo. Colocamos los trozos de bacalao y añadimos unas hojas de espinacas sobre cada uno. Cubrimos con más bechamel, espolvoreamos queso rallado y llevamos al horno para gratinar hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Espero que lo disfrutes. Te garantizo que el resultado es delicioso.

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