Hay recetas que sorprenden sin complicarse, y estas patatas rellenas en ensalada son una de ellas. Frescas, completas y con ese toque casero que siempre apetece, combinan lo mejor de una ensalada veraniega con la cremosidad de unas patatas tiernas y bien aliñadas. Son ideales para preparar con antelación, llevar a la mesa bien frías y ver cómo desaparecen en un abrir y cerrar de ojos. Una de esas ideas sencillas que se convierten en favoritas.
Los ingredientes pueden ajustarse al gusto, ofreciendo múltiples formas de prepararlas.
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- Patatas medianas
- Atún
- Huevo duro
- Aceitunas rellenas
- Anchoas
- Mayonesa
- Lechuga
- Maíz
- Tomate
Cómo hacer Patatas rellenas en ensalada:
1.- Cocemos las patatas enteras con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez frías, las pelamos y les vaciamos el centro.
2.- Mezclamos el atún, el huevo duro y las aceitunas partidas con la pulpa de la patata que hemos vaciado. Añadimos mayonesa, rellenamos las patatas y las decoramos con una anchoa.
3.- Servimos las patatas rellenas acompañadas de la ensalada.
3 claves para que te queden perfectas:
1. Cuece las patatas con piel para que no se rompan. La piel actúa como “protección” y mantiene la patata firme por fuera y cremosa por dentro. Así se vacían mejor y no se deshacen al rellenarlas.
2. Mezcla el relleno cuando esté frío para que quede más cremoso. Si lo mezclas en caliente, la mayonesa o el aliño se vuelve líquido. En frío queda más espeso, sabroso y con mejor textura.
3. Vacía las patatas con una cucharilla y mezcla la pulpa con el relleno. No tires nada: la propia patata aporta cuerpo, suavidad y hace que el relleno quede más jugoso y bien ligado.
Espero que disfrutes estas patatas rellenas en ensalada y te animes a prepararlas.
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20 comentarios
Me alegro de que estés mejor y empieces a dar la lata por estos lares, jejeje
Estas patatas rellenas están que quita el sentido.
Que bien presentadas.
Un beso.
Estoy con Fermin, me alegra que estes recuperada y ya con nosotros.
Un beso y estas patatas están paa chuparse todos los dedos!.
saludos Bulma, ratificarme con lo que han dicho Fermin y chelo, y por dar la lata que no quede……paco
Una bella ricetta questa patata ripiena 🙂 ciao
Qué bueno!! voy a hacerlo sin falta.
Me alegro que estés mejor, me encanta esta receta, nunca rellené así las papas, seguramente lo probaré, te felicito por esta maravillosa receta.
Besos
No sabia que estabas pachuchita… me alegro que ya estes mejor y te incorpores al mundo bloguero.
Una receta a tener en cuenta para los calores que pronto iran llegando.
Gracias por tus ultimos comentarios en mi blog.
Besos
Me alegro de que estes recuperada.
Me encantan estos platos, se ven deliciosas, un beso
Me alegra que estés bien
Una receta muy refrescante y nutritiva con todo lo que nos ofrecen las sardinas!!!!
Besitos
Que tonta he puesto sardinas, quería decir atún
Besitos dobles
Que ricura esta ensalada, es perfecta para una entrada, me copio la receta. Saluditos y besosss.
Mmmm.. Me encantan las patatas rellenas pero no las había probado en ensalada… Te ha quedado un plato genial!
Hola!!! acabo de conocer tu blog y me gusta mucho, si quieres conocer el mio, te invito a que te pases es cocinandoenelarcadebelen, un besote
Es estupendo que ya estés recuperada, la receta que nos muestras me encanta, estupendos ingredientes y la anchoa encima de la patata me chifla.
Un beso.
Buena receta y bonita presentación !!!
Un abrazo.
Sara
Me alegro de que estés mejor.
Las patatas muy ricas.
Bss
Que buena pinta que tiene ese platillo!
Bonita presentación y que bueno tiene que estar.
Feliz semana santa.
Una cosilla porque no quitas la verificación de las palabras se pierde tiempo escribiendo y no vale para nada, lo quitas en configuración en comentarios.
Hola guapa tu
deseo qe ya estés más recuperada de tus molencias,…anímos
la receta muy rica,…en casa todo lo que lleva patata, exito asegurado
mil petonets Susanna
Hola, guapa!!!!! estas patatas no las había visto antes… tienen muy buena pinta!! es que las patatas lo admiten todo y quedan riquísimas les pongas lo que les pongas! geniales!!
Besos!