El pollo a la jardinera es una receta tradicional y muy apreciada, un guiso sencillo pero lleno de sabor que combina tiernos trozos de pollo con una variedad de verduras frescas y de temporada, dando como resultado un plato completo, saludable y sumamente nutritivo para toda la familia.
Para preparar esta receta, puedes usar la parte del pollo que prefieras, aunque es mejor elegir piezas con hueso, ya que aportan mucho más sabor.
En esta receta he utilizado patatas congeladas de guarnición, aunque la versión tradicional se prepara con patatas frescas cortadas en trozos pequeños.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
- 8 jamoncitos de pollo
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un pimiento verde tipo italiano
- Una zanahoria o 2 si son pequeñas
- 150 g de tomate natural triturado
- 2 patatas medianas
- 150 g de guisantes congelados
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer pollo a la jardinera:
1.- En una cazuela, doramos los jamoncitos de pollo previamente salpimentados. Cuando estén bien dorados por todos lados, los reservamos.
2.- En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén ligeramente dorados.
3.- Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el pimiento y la zanahoria cortados en trozos pequeños. Rehogamos todo junto durante unos minutos. A continuación, añadimos el tomate y cocinamos hasta que la mezcla espese. Finalmente, agregamos las patatas cortadas en trozos medianos y removemos bien.
4.- Incorporamos el vino y dejamos que se evapore. Luego, añadimos los guisantes, el pollo y cubrimos con el caldo de pollo.
5.- Cubrimos y cocinamos a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las verduras completamente cocidas.
6.- Rectificamos la sal si es necesario y servimos.
Si prefieres una salsa más espesa, deja la cazuela destapada durante los últimos 5 minutos.
Si vas a usar patatas congeladas, como en mi caso, agrégalas directamente a la cazuela sin descongelar, junto con el pollo y los guisantes.
Espero que disfrutes esta receta de Pollo a la Jardinera y te inspires a cocinarla.
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