Salsa pesto

Pesto de albahaca, receta tradicional italiana

por Sylvi
salsa pesto


La salsa pesto es originaria de Génova, es una deliciosa mezcla de albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva virgen extra. Perfecta para acompañar pastas, ensaladas y más, es una receta fácil y rápida.

Esta salsa una vez hecha la puedes guardar en la nevera una semana en un recipiente hermético. Además, también se puede congelar.

Vamos con la receta…

Salsa pesto

Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4

Ingredientes:

  • 15 gr de hojas de albahaca fresca
  • 60 gr de queso parmesano rallado
  • 100 ml de aceite de oliva virgen
  • 50 gr de piñones
  • 1 dientes de ajo
  • Sal al gusto

salsa pesto tradicional

Cómo hacer salsa pesto:

1.- Lava y seca bien las hojas de albahaca. Pela los dientes de ajo.

2.- En una sartén sin aceite, tuesta los piñones a fuego medio hasta que estén dorados.

3.- En un procesador de alimentos o mortero, coloca las hojas de albahaca, los piñones tostados, los dientes de ajo y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una pasta.

4.- Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien.

5.- Poco a poco, añade el aceite de oliva mientras sigues mezclando hasta obtener una salsa suave y homogénea.

¡Y listo! Tu salsa pesto está lista para usar en pasta, ensaladas, sándwiches o como dip.

Recetas de pasta

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