Ensalada de patatas (Receta fácil)

por Silvy
Ensalada de patatas


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Receta de Ensalada de patatas. En verano las ensaladas es el plato estrella, son sencillas de preparar, podemos utilizar variedad de ingredientes y diferentes aliños que las hacen diferentes.

Hoy te propongo esta ensalada de patatas muy sencilla y queda rica rica. Bien fresquita ideal para llevarnos en el tupper.

Como siempre te digo puedes variar los ingredientes a tu gusto y añadirle los que quieras.

Vamos con la receta:

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de patatas mas o menos del mismo tamaño
  • 4 huevos cocidos
  • 14 tomates cherry
  • Unas hojas de lechuga romana
  • Aceitunas negras
  • 100 g de atún o bonito en aceite

Para el aliño:

  • Una cucharada sopera de miel
  • Una cucharada de postre de mostaza
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
  • 6 filetes de anchoas
  • Sal y pimienta al gusto

Ensalada de patatas

Cómo hacer Ensalada de patatas:

Ponemos a cocer las patatas y los huevos. Yo lo pongo junto, lavamos las patatas con piel y los huevos, ponemos en una olla cubrimos con agua fría y sal. Cuando empiece a hervir a los 10 minutos sacamos los huevos, refrescamos y los pelamos. Cuando las patatas estén cocidas, escurrimos y dejamos enfriar un poco para poder pelarlas.

Para asegurarnos que están bien cocidas pinchar con un palillo.

Cortamos las patatas en trozos regulares y las ponemos en un bol, añadimos el resto de los ingredientes menos los huevos y el atún.

Preparamos el aliño: en un bol ponemos la miel, la mostaza, el aceite, el vinagre y las anchoas escurridas de su aceite y cortadas en trocitos pequeños. Salpimentamos al gusto y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Mezclamos la ensalada con un poco más de la mitad del aliño, reservamos el resto para terminar la ensalada.

Pasamos las patatas donde las vayamos a servir, en una ensaladera o bandeja y repartimos el atún por encima y los huevos cortados a cuartos. Acabamos de regar con el aliño que nos queda por encima.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Ensalada de patatas

¿Fácil verdad? cuando hace calor son los platos que apetecen, frescos y que no tengamos que pasarnos mucho tiempo en la cocina preparándolos 🙂

Otra ensalada que te recomiendo es esta Ensalada de arroz integral con surimi y bonito, es fácil y completa.

Para ver la receta pincha en la fotografía

Nos vemos en la próxima receta 😉

 

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