Merluza al horno con costra de almendras

Merluza al horno con costra de almendras. Una receta de merluza con un toque diferente, sencilla de preparar y con muy buen resultado.

La merluza es un pescado blanco muy versátil en la cocina. Se puede preparar de muchas maneras, con salsa, al horno  o simplemente a la plancha, es un pescado delicioso.

Hoy la preparamos al horno con una costra de almendras, con unas patatas y pimientos fritos. Verás que queda deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos de merluza
• 3 – 4 patatas medianas
• 2 pimientos verdes tipo italiano
• 75 g de almendra cruda picada
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 3 cucharadas soperas de vino blanco
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite para freír

Preparación de la Merluza al horno con costra de almendras:

Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas finas. Limpiamos los pimientos, sacamos las simientes y cortamos igualmente en rodajas finas.

Ponemos aceite en una sartén y freímos las patatas y los pimientos, vamos dejando sobre sobre papel absorbente de cocina para sacar el exceso de aceite. Salamos.

Picamos los dientes de ajo con un poco de perejil.

En un bol añadimos la almendra picada, los ajos con el perejil, el vino, el aceite, el pan rallado y una pizca de sal. Mezclamos todo.

Secamos bien los trozos de merluza y salpimentamos por ambos lados.

Ponemos las patatas en una bandeja apta para el horno, repartimos por encima el pimiento, ponemos la merluza y encima de cada trozo repartimos la almendra, regamos con un hilo de aceite de oliva y introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 12 – 15 minutos, depende del grosor del pescado y se dore la almendra.

Fácil verdad? y queda rica rica…

Te recomiendo otra receta de merluza que también es muy sencilla de preparar y queda deliciosa.. Merluza al horno con patatas

Espero que te gusten.. Nos vemos en la próxima receta. 😉

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