Hoy preparamos una Sepias guisadas con verduras y gambas, es muy sencilla y el resultado es estupendo, otra receta fácil y nada complicada.
Ingredientes:
- 8 sepias pequeñas
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- 3 cucharadas soperas colmadas de tomate frito casero
- Una zanahoria grande
- 75 g de guisantes congelados
- 200 g de gambas peladas congeladas
- 100 ml de brandy o coñac
- 100 ml de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Una hojita de laurel
- Perejil picado
Preparación de las sepias guisadas:
Ponemos aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo picados hasta que esté transparente.
Cuando tengamos la cebolla en su punto, añadimos la zanahoria pelada y cortada en cubitos pequeños, dejamos sofreír con la cebolla un minuto.
Añadimos el tomate frito y dejamos que se sofría junto con la cebolla y la zanahoria un momento.
Incorporamos las sepias, salpimentamos, añadimos la hoja de laurel, y sofreímos las sepias un minuto.
Añadimos el brandy o el coñac, el agua, tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 25 minutos.
Hervimos los guisantes siguiendo las instrucciones que vienen en el envase o podemos utilizar cocidos de bote.
Escurrimos y reservamos
Pasados los 25 minutos, añadimos los guisantes, las gambas descongeladas y dejamos cocer 5 minutos mas.
Dejamos reposar el guiso unos minutos antes de servir.
Listo, fácil verdad? espero que os guste.
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6 comentarios
Yo lo prepare ayer tarde para comerlo este medio día (me gusta hacer los guisos de un día para otro) pero en vez de Brandi o coñac le puesto medio vaso de vino blanco.
Estupendo Maite. Un saludo
Que presentación y seguro que está de muerte. Un besazo.
Un guiso de sepias tan bien hecho , es siempre un acierto en la mesa y da gusto preparalo. Lo has bordad. uN beso
que bien huele ese plato de sepia con verduras: que ricas
Tienen una pinta deliciosa. Me he guardado tu receta para hacerla cuanto antes, que en casa cuesta meter el pescado en el día a día y esta es una manera estupenda
¡Besos mil!