Cómo se fríe el autentico torrezno de Soria

Hemos tenido la oportunidad de probar el autentico Torrezno de Soria marca de calidad y nos ha encantado. Tiene un sabor único!!  Gracias a Carnicas Llorente por hacernos llegar una estupenda panceta adobada.

Un producto de calidad y tradicional de la zona de Castilla y León

Es muy sencillo prepararlo, sólo hay que seguir unas pautas y queda en su punto, una corteza crujiente y la carne tierna y jugosa.

Puedes encontrar  el producto de dos maneras, la panceta curada o el Torrezno precocinado, yo he probado la panceta.

Recuerda que solo el auténtico Torrezno de Soria, lleva la etiqueta de marca de calidad.

Lo primero de todo es sacar la panceta del envase que lleva y dejarla orear al menos 24 horas colgada en un lugar fresco y seco.

La piel de la panceta ha de estar bien seca, cuanto más seca más subirá la corteza al freírla.

Preparación del Torrezno de Soria:

Cortamos la panceta en tiras de 1,5 cms de grosor, tenemos que utilizar un cuchillo bien afilado, cuesta un poco cortar la piel

Echamos aceite en una sartén que cubra el fondo a fuego lento y ponemos la panceta con la piel hacia abajo. Freímos durante unos 20 minutos, vigilando que no se caigan y se queme, veréis que van saliendo las burbujitas.

Cuando veamos que la corteza ya tiene las burbujitas, subimos el fuego a temperatura alta.  Tumbamos los torreznos y freímos de 5 a 10 minutos por cada lado.

Sacamos y los dejamos sobre papel absorbente para sacar el exceso de aceite.

Ya tenemos listos nuestros torreznos, podemos comerlos fríos o calientes.

Si te han gustado los torreznos de Soria prueba esta Crema de zanahorias al aroma de naranja con almitas de Torreznos de Soria, seguro que te va a gustar.

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