Estofado de Ternera a la miel y canela si te gustan los contrastes de sabores te va a encantar, queda una salsa deliciosa.
Si no quieres encontrar mucho sabor a canela a mitad de cocción se la retiramos, hay que ir probando y darle el toque que más nos guste.
Podemos preparar este estofado en olla exprés o rápida y así reduciremos el tiempo de cocción.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de ternera para estofar cortada en dados
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 100 g de tomate natural triturado
- 75 g de guisantes congelados
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- Una hoja de laurel
- Una ramita de canela
- Una cucharadita de Orégano
- 2 cucharadas soperas de miel
- 100 ml de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de carne, o agua y una pastilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Harina para rebozar
Cómo hacer Estofado de ternera a la miel y canela:
Hervimos los guisantes en agua y sal durante unos diez minutos. Reservamos.
Pelamos los ajos, la cebolla y picamos, raspamos la zanahoria y picamos igualmente
Lavamos la carne, retiramos las partes grasas o telillas, secamos con papel absorbente, salamos y pasamos por harina sacudiendo el exceso
Ragú de pavo fácilPonemos al fuego una cazuela con un fondo de aceite y sofreímos la carne hasta que esté dorada por todos lados, retiramos a un plato y reservamos.
Añadimos un poco más de aceite si hace falta a la cazuela y sofreímos las verduras unos 10 minutos, incorporamos el tomate, removemos y dejamos 10 minutos más.
Espolvoreamos la cucharadita de pimentón, removemos para que se mezcle y vertemos el vino, dejamos evaporar unos minutos.
Añadimos el caldo, la canela, orégano, la hoja de laurel, pimienta al gusto y las cucharadas de miel.
Cuando hierva añadimos la carne, rectificamos de sal y cocemos a fuego medio con la cazuela tapada durante una hora más o menos, depende del tipo de carne que hayamos utilizado, removemos de vez en cuando.
Cuando la carne esté tierna, añadimos los guisantes escurridos y dejamos todo junto unos minutos más con la cazuela destapada.
¡¡Buen provecho!!
Te dejo este Estofado de ternera con setas que también te puede gustar
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4 comentarios
Me gusta el estofado de ternera, me gustan los contrastes de sabores y me gusta tu receta sobre todo, pues es muy parecida a la mia salvo por la miel y la canela, que le pienso poner religiosamente en la próxima preparación que haga. Yo ésto no me lo pierdo.
Bss
Unos toques los de la miel y la canela originales y estupendos para un estofado ¡me guardo la receta!
¡Besos mil!
Hola! menuda pinta tiene el estofado, a mi me encantan todo el año. Tiene un punto especial de miel y canela que me gustará probar, me lo imagino una delicia 🙂 Besos!
Se ve sensacional!!! Esa salsa debe de estar de rechupete!
besos