Estofado de ternera a la miel y canela

por Silvy
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Estofado de Ternera a la miel y canela si te gustan los contrastes de sabores te va a encantar, queda una salsa deliciosa.

Si no quieres encontrar mucho sabor a canela a mitad de cocción se la retiramos, hay que ir probando y darle el toque que más nos guste.

Podemos preparar este estofado en olla exprés o rápida y así reduciremos el tiempo de cocción.

Ingredientes:
  • 800 g de ternera para estofar cortada en dados
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 100 g de tomate natural triturado
  • 75 g de guisantes congelados
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • Una hoja de laurel
  • Una ramita de canela
  • Una cucharadita de Orégano
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 100 ml de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo de carne, o agua y una pastilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Harina para rebozar

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Preparación:

Hervimos los guisantes en agua y sal durante unos diez minutos. Reservamos.

Pelamos los ajos, la cebolla y picamos, raspamos la zanahoria y picamos igualmente

Lavamos la carne, retiramos las partes grasas o telillas, secamos con papel absorbente, salamos y pasamos por harina sacudiendo el exceso

Ponemos al fuego una cazuela con un fondo de aceite y sofreimos la carne hasta que esté dorada por todos lados, retiramos a un plato y reservamos.

Añadimos un poco más de aceite si hace falta a la cazuela y sofreímos las verduras unos 10 minutos, incorporamos el tomate, removemos y dejamos 10 minutos más.

Espolvoreamos la cucharadita de pimentón, removemos para que se mezcle y vertemos el vino, dejamos evaporar unos minutos.

Añadimos el caldo, la canela, orégano, la hoja de laurel, pimienta al gusto y las cucharadas de miel.

Cuando hierva añadimos la carne, rectificamos de sal y cocemos a fuego medio con la cazuela tapada durante una hora más o menos, depende del tipos de carne que hayamos utilizado, removemos de vez en cuando.

Cuando la carne esté tierna, añadimos los guisantes escurridos y dejamos todo junto unos minutos más con la cazuela destapada.

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Paso a paso guiso de ternera a la miel y canela

Buen provecho!!

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4 comentarios

Lola Martínez Martínez 09/06/2017 - 18:34

Me gusta el estofado de ternera, me gustan los contrastes de sabores y me gusta tu receta sobre todo, pues es muy parecida a la mia salvo por la miel y la canela, que le pienso poner religiosamente en la próxima preparación que haga. Yo ésto no me lo pierdo.
Bss

Respuesta
Cuca 09/06/2017 - 18:43

Unos toques los de la miel y la canela originales y estupendos para un estofado ¡me guardo la receta!

¡Besos mil!

Respuesta
Silvia 10/06/2017 - 13:55

Hola! menuda pinta tiene el estofado, a mi me encantan todo el año. Tiene un punto especial de miel y canela que me gustará probar, me lo imagino una delicia 🙂 Besos!

Respuesta
PEPI (SOPA DE SOPA) 12/06/2017 - 14:12

Se ve sensacional!!! Esa salsa debe de estar de rechupete!

besos

Respuesta

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