Estofado de ternera a la miel y canela

Estofado de Ternera a la miel y canela si te gustan los contrastes de sabores te va a encantar, queda una salsa deliciosa.

Si no quieres encontrar mucho sabor a canela a mitad de cocción se la retiramos, hay que ir probando y darle el toque que más nos guste.

Podemos preparar este estofado en olla exprés o rápida y así reduciremos el tiempo de cocción.

Ingredientes:

• 800 g de ternera para estofar cortada en dados
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 100 g de tomate natural triturado
• 75 g de guisantes congelados
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• Una hoja de laurel
• Una ramita de canela
• Una cucharadita de Orégano
• 2 cucharadas soperas de miel
• 100 ml de vino blanco
• 1/2 litro de caldo de carne, o agua y una pastilla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Harina para rebozar

Preparación:

Hervimos los guisantes en agua y sal durante unos diez minutos. Reservamos.

Pelamos los ajos, la cebolla y picamos, raspamos la zanahoria y picamos igualmente

Lavamos la carne, retiramos las partes grasas o telillas, secamos con papel absorbente, salamos y pasamos por harina sacudiendo el exceso

Ponemos al fuego una cazuela con un fondo de aceite y sofreimos la carne hasta que esté dorada por todos lados, retiramos a un plato y reservamos.

Añadimos un poco más de aceite si hace falta a la cazuela y sofreímos las verduras unos 10 minutos, incorporamos el tomate, removemos y dejamos 10 minutos más.

Espolvoreamos la cucharadita de pimentón, removemos para que se mezcle y vertemos el vino, dejamos evaporar unos minutos.

Añadimos el caldo, la canela, orégano, la hoja de laurel, pimienta al gusto y las cucharadas de miel.

Cuando hierva añadimos la carne, rectificamos de sal y cocemos a fuego medio con la cazuela tapada durante una hora más o menos, depende del tipos de carne que hayamos utilizado, removemos de vez en cuando.

Cuando la carne esté tierna, añadimos los guisantes escurridos y dejamos todo junto unos minutos más con la cazuela destapada.

Paso a paso guiso de ternera a la miel y canela

Buen provecho!!

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