Alcachofas a la jardinera

Ingredientes para dos personas:

Cómo hacer Alcachofas a la jardinera:

Pelamos la cebolla y el diente de ajo, picamos, raspamos la zanahoria y cortamos en cubos pequeños, hacemos lo mismo con el pimiento.

En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el ajo, la zanahoria, el pimiento y los guisantes sin descongelar, sofreímos todo junto hasta que esté tierno, añadimos 2 cucharadas soperas de tomate frito y dejamos que se haga todo junto unos minutos.

¡¡Buen provecho!!

Hasta la próxima receta

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Alcachofas a la jardinera

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Raciones: 2 Tiempo de preparación: 15 min Tiempo cocinado: 30 min 30 min Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

• 4 alcachofas de tamaño mediano
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde tipo italiano o medio pimiento rojo
• Tomate frito
• 60 g de guisantes congelados
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN

Pelamos las alcachofas, sacamos las hojas más duras, las puntas y el tronco, las partimos por la mitad y las hervimos en agua, sal y una ramita de perejil.

Podemos poner un chorrito de zumo de limón para que no se oscurezcan tanto, pero a mí me gusta más así, no cambia el sabor natural de la alcachofa, hervimos hasta que estén tiernas y escurrimos.

Pelamos la cebolla y el diente de ajo, picamos, raspamos la zanahoria y cortamos en cubos pequeños, hacemos lo mismo con el pimiento.

En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el ajo, la zanahoria, el pimiento y los guisantes sin descongelar, sofreímos todo junto hasta que esté tierno, añadimos 2 cucharadas soperas de tomate frito y dejamos que se haga todo junto unos minutos.

En una bandeja para horno, cubrimos el fondo con tomate frito, ponemos las mitades de alcachofas y rellenamos con las verduras.

Ponemos un poco de queso encima y gratinamos en el horno hasta que se funda el queso.