Alcachofas a la jardinera

Ingredientes para dos personas:

Preparación de las Alcachofas a la jardinera:

Pelamos las alcachofas, sacamos las hojas más duras, las puntas y el tronco, las partimos por la mitad y las hervimos en agua, sal y una ramita de perejil.

Podemos poner un chorrito de zumo de limón para que no se oscurezcan tanto, pero a mi me gusta más así, no cambia el sabor natural de la alcachofa, hervimos hasta que estén tiernas y escurrimos.

Pelamos la cebolla y el diente de ajo, picamos, raspamos la zanahoria y cortamos en cubos pequeños, hacemos lo mismo con el pimiento.En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el ajo, la zanahoria, el pimiento  y los guisantes sin descongelar, sofreímos todo junto hasta que esté tierno, añadimos 2 cucharadas soperas de tomate frito y dejamos que se haga todo junto unos minutos.

 

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