Hoy tenemos una receta fácil con verduras, unas alcachofas a la jardinera.
La alcachofa es una Verdura que contiene muchas vitaminas, potasio y fibra, y es beneficiosa para los problemas renales o digestivos, ahora estamos en temporada y preparadas de esta manera son ligeras y además están ¡buenísimas!
Ingredientes para dos personas:
- 4 alcachofas de tamaño mediano
- Una cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- Un pimiento verde tipo italiano o medio pimiento rojo
- Tomate frito
- 60 g de guisantes congelados
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Queso rallado para gratinar
Cómo hacer Alcachofas a la jardinera:
Pelamos la cebolla y el diente de ajo, picamos, raspamos la zanahoria y cortamos en cubos pequeños, hacemos lo mismo con el pimiento.
En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el ajo, la zanahoria, el pimiento y los guisantes sin descongelar, sofreímos todo junto hasta que esté tierno, añadimos 2 cucharadas soperas de tomate frito y dejamos que se haga todo junto unos minutos.
Espaguetis de calabacín con ajo y guindilla
Hasta la próxima receta
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Resumen de la receta
INGREDIENTES
- 4 alcachofas de tamaño mediano
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde tipo italiano o medio pimiento rojo
- Tomate frito
- 60 g de guisantes congelados
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN
Pelamos la cebolla y el diente de ajo, picamos, raspamos la zanahoria y cortamos en cubos pequeños, hacemos lo mismo con el pimiento.
En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el ajo, la zanahoria, el pimiento y los guisantes sin descongelar, sofreímos todo junto hasta que esté tierno, añadimos 2 cucharadas soperas de tomate frito y dejamos que se haga todo junto unos minutos.
En una bandeja para horno, cubrimos el fondo con tomate frito, ponemos las mitades de alcachofas y rellenamos con las verduras.
Ponemos un poco de queso encima y gratinamos en el horno hasta que se funda el queso.
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3 comentarios
No soy mucho de alcachofas pero estas tienen una pinta brutal
¡Besos mil!
Te han quedado maravillosas, no es que me lleve genial con ellas, pero me las pones delante tan bien puestas y no dejo una…Bess
Un plato 10, te quedó fantástico.Bssss