Receta de Sopa de col con pollo y garbanzos, una sopa con verduras, pollo y legumbres. Un plato saludable, completo rico en fibra, vitaminas, proteína y reconfortante para los días de frío. Además al no llevar pasta, puedes prepararla con antelación y aún estará más rica. También puedes cambiar la legumbre, utilizar alubias, lentejas, lo que más te apetezca o guste.
En invierno en casa solemos comer sopas regularmente, aparte de cocidos, nos encantan las sopas de verduras y cremas, son ideales para la cena, en el blog puedes encontrar más recetas de sopas y cremas.
Vamos con la receta.
Ingredientes para 4 personas:
- 1/4 de col rizada
- Un puerro
- Una rama de apio
- 3 tomates secos
- Una pechuga de pollo
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1,5 l de caldo de verduras o de pollo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer Sopa de col con pollo y garbanzos:
Mientras limpiamos las verduras ponemos los tomates secos en remojo en agua caliente.
Lavamos el puerro y cortamos en rodajas, limpiamos la col y la cortamos en tiras finas, lavamos la rama de apio, sacamos los hilos y cortamos en trocitos pequeños. Lavamos la pechuga de pollo, secamos y cortamos en trozos pequeños.
Picamos los tomates
En una cazuela ponemos un poco de aceite y rehogamos el puerro unos minutos, cuando empiece a pocharse añadimos la pechuga de pollo y rehogamos junto con el puerro hasta que no se vea cruda. Añadimos los tomates picados, la col y el apio, rehogamos hasta que la col baje de volumen.
Añadimos los garbanzos, cubrimos con el caldo, salpimentamos, añadimos la cucharadita de cúrcuma, llevamos a ebullición y cocemos durante unos 25 minutos a fuego lento. Si ves por el volumen de la verdura que no necesita tanta cantidad de caldo, cubre y si es necesario le vas añadiendo, depende de lo espesa que te guste la sopa.
Y lista nuestra Sopa de col con pollo y garbanzos.
Si te gustan las sopas como a mi, te recomiendo esta entrada donde encontrarás más recetas de SOPAS Y COCIDOS
Para ver las receta pincha en la fotografía.
Nos vemos en la próxima receta 😉
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4 comentarios
Una sopa super completa y rica¡¡¡
Besitos¡¡
Me fascinan estas cazuelas tan exquisitas, sanas y llenas de benos aromas y sabores, los de siempre y los que reconforta n el cuerpo y el alma. Mil besos
Soy un jubilado de casi 80 años y vivo solo. Me pareció interesante esta receta para estas zonas de mucho frío. Tanto es así que hoy mismo me puse en la cocina y, tal cual, me a cociné. Me salió de maravilla, lo único que yo le puse un zanahoria. Estaba riquísima y me soplé 3 platos de una sentada y me quedan casi 2 platos más que me los reservo para la noche. Muchas gracias por enseñarme a mantenerme confortablemente.
Me alegro mucho que te gustara Tomás. Un saludo y gracias por probar mis recetas 😉