Rosquillas de Tía Leonor

Rosquillas de Tía Leonor. Receta de Rosquillas típicas de anís, esta receta es la que hacía nuestra tía siempre en casa y seguimos haciendo por tradición.

Supongo que cada uno en su casa tiene esas recetas de siempre heredadas que ya son fijas para algunas fechas en especial.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza y media de azúcar
• 1 taza y media de aceite de oliva suave
• 1/4 de litro de leche
• Media taza de licor de anís
• La piel de medio limón rallada
• 1 cucharada de postre de bicarbonato
• 1/2 sobre de levadura
• Harina 1 kg mas ó menos
• Aceite para freír
• Azúcar para espolvorear las rosquillas….

1 taza  = 200 cc aprox.  

Preparación de las rosquillas:

En un recipiente grande batimos los huevos con el azúcar hasta que estén muy esponjosos, a continuación mezclamos el aceite, la leche, el anís y la ralladura de limón, añadimos la levadura y el bicarbonato, mezclamos y vamos añadiendo harina hasta obtener una masa homogénea y blanda.

Dejamos reposar 1 hora tapada con un trapo.

Solomillo de cerdo con salsa de mandarina y coca cola

Con las manos engrasadas cogemos masa y hacemos bolas del tamaño de una nuez, juntamos dos bolas una encima de la otra y con el dedo hacemos un hueco en el centro moviendo dando forma de rosquilla, freímos en abundante aceite no demasiado caliente hasta que estén bien doradas, una vez fritas las vamos dejando sobre papel absorbente de cocina y espolvoreamos con azúcar.

Otro dulce que siempre solemos hacer en casa y por Navidad son estas Orelletes, muy típicas en mi tierra

Toca la fotografía para ver la receta.

Espero que te gusten. Nos vemos en la próxima receta 😉

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Palmeritas de hojaldre