Cogollos con atún y anchoas

por Silvy
Cogollos con atún y anchoas


Cogollos con atún y anchoas

Ingredientes:

  • 4 cogollos de lechuga
  • 1 cebolla tierna
  • 1 pimiento verde
  • Un tomate maduro pero firme
  • 2 latitas de atún en aceite
  • Anchoas
Para la vinagreta
  • 8 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 o 3 cucharadas de Vinagre balsámico
  • 1 cucharada de Mostaza antigua o de Dijón
  • Sal, Pimienta

Preparación de los Cogollos con atún y anchoas:

Limpiamos los cogollos y los partimos, los disponemos en una bandeja.

Cortamos la cebolla el pimiento y el tomate a trocitos pequeños, escurrimos bien el aceite del atún y en un bol mezclamos las verduras con el atún, ponemos un poco encima de cada cogollo y una anchoa encima.

Preparamos la vinagreta
En un recipiente mezclamos el aceite con el vinagre y la mostaza, sal y pimienta, batimos bien hasta que quede todo ligado.

Podemos poner la vinagreta por encima o bien servirla aparte.

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6 comentarios

Las chachas 17/12/2012 - 18:07

Que cogollitos tan ricos…tienen una pinta maravillosa. Un beso.

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

Respuesta
Joaquina 17/12/2012 - 18:12

Estupenda ensalada!!!!. Si el producto es de calidad tiene que saber deliciosa. Lamento la defunción de tu tia. Habrá más eventos en Lleida en lo que podemos coincidir y por fin conocernos.. Solo es la segunda vez que nos reunimos, y seguro que en 2013 haremos una "trobada de blocaires de les Terres de Lleida".. sabemos de más blogueras de Sort, Mollerusa, Termens, etc… si tu sabes de alguién más iremos añadiendo. Un beso guapa!!!

Respuesta
beitacocinita 17/12/2012 - 20:32

QUE BONITA PRESENTACIÓN Y COLORIDO¡¡¡ ME GUSTA MUCHO ESTA IDEA¡¡¡BESINES

Respuesta
Mi Ka 17/12/2012 - 20:57

Que pinta mas rica! Me encanta! Un abrazo

Respuesta
Sonia 17/12/2012 - 22:47

Que rica y sabrosa ensalada! Las anchoas por estas fechas…umh!
Un resultado muy colorido y presentación 10
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Respuesta
sofiaaurora 19/12/2012 - 23:46

Que buena ensaladita, perfecta para poner en el centro de la mesa, seguro que no queda ni rastro, besos
Sofía

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