Rollo de tortilla de patata

Hay recetas que sorprenden, y este rollo de tortilla de patata es una de ellas. Imagina la jugosidad de una tortilla española, pero en forma de rollo suave que envuelve un relleno delicioso: queso fundido, atún y verduras asadas que dan color, aroma y un toque ahumado.

Es una receta que parece difícil, pero se hace rápido y parece que tomó mucho tiempo. Ideal para una cena informal, para llevar a una reunión con amigos o para tener lista en la nevera y disfrutar fría.

Si te gusta darle un toque nuevo a los clásicos sin cambiar su esencia, este rollo te encantará desde el primer bocado.

Ingredientes:

• Patatas y huevos para hacer una tortilla
• Queso en lonchas
• Pimiento y berenjena asados
• Atún en aceite
• Mayonesa.

Cómo hacer Rollo de tortilla de patata relleno:

1.- Preparamos una tortilla de patata fina y la extendemos sobre papel de horno. La rellenamos con los ingredientes que más nos gusten; en mi caso, he añadido lonchas de queso, tiras de pimiento y berenjena asados, y atún en aceite bien escurrido.

2.- Dejamos que se temple ligeramente y, con la ayuda del mismo papel, la enrollamos. Es mejor hacerlo cuando esté un poco caliente, ya que resulta más fácil. Apretamos el papel por los extremos, como si fuera un caramelo. Podemos conservarla así hasta el momento de servirla, ya sea fría o templada.

3.- Al momento de servir, cortamos ligeramente los extremos para que queden más uniformes, cubrimos con mayonesa y decoramos a nuestro gusto.

Está delicioso; si lo pruebas, seguro querrás repetir. Además, puedes prepararlo con diferentes rellenos.

Hasta la próxima receta

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