Pollo rustido con setas (Níscalos)

Receta de Pollo rustido con setas,  una receta de siempre muy sencilla de preparar. El pollo es de las carnes que más se consumen, es económica y se puede preparar de mil maneras. Hoy te propongo este pollo rustido que seguro gustará a todos..

Yo he utilizado Níscalos (Rovellons) en conserva, pero puedes utilizar mezcla de setas y en temporada de setas puedes utilizar las que más te gusten o hacerlo con champiñones.

Si vas a utilizar setas frescas o champiñones, antes de añadirlas a la cazuela hay que saltearlas en una sartén, para que suelten el líquido.

Si tienes cocina de gas te aconsejo que utilices una cazuela de barro, te va a quedar perfecto…

No dudes en prepararla verás que la repites más de una vez 😉

Vamos con la receta.

Ingredientes para 4 – 6 personas:

• Un pollo cortado en octavos, si és pollo campero mejor
• 400 g de Setas, yo níscalos en conserva troceados
• Una cebolla grandecita
• 4 dientes de ajo
• 125 ml de vino rancio o brandy
• Un vaso de agua 250 ml
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Tomillo

Cómo hacer Pollo rustido con setas:

Escurrimos las setas del bote y lavamos bajo el grifo. Reservamos

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana. Pelamos los dientes de ajo y los trituramos en la batidora junto con el vino o el brandy y reservamos.

Ponemos aceite en una cazuela o sartén grande que quepa bien el pollo y rustimos los trozos de pollo hasta que estén bien dorados.

Seguidamente añadimos la cebolla cortada en juliana y sofreímos todo junto hasta que la cebolla esté bien pochada y tome color.

Añadimos las setas a la cazuela y espolvoreamos un poco de tomillo, removemos y regamos con el vino que tenemos reservado con los ajos. Dejamos reducir un poco y echamos el vaso de agua. Removemos y rectificamos de sal si es necesario.

Tapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos que se haga el pollo a fuego lento unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Los 5 minutos últimos de cocción, destapamos la cazuela, subimos un poco el fuego y dejamos que espese la salsa.

Y ya tenemos listo nuestro pollo rustido.

Si vas a utilizar setas frescas o champiñones, una vez limpias pásalas por una sartén con un poquito de aceite hasta que pierdan el líquido y se doren, añádelas a la cazuela después de que haya evaporado el vino y sigue los mismos pasos.

Espero que te guste la receta y te animes a prepararla

Si quieres otra receta de pollo estupenda te recomiendo este Pollo en salsa, queda ¡¡buenísimo!!

Toca la imagen para ver la receta

Nos vemos en la próxima receta 😉

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