Albóndigas rellenas de queso Arzúa-Ulloa

Unas deliciosas y jugosas albóndigas rellenas de queso Arzúa-Ulloa, que dan un sabor único y cremoso.

Arzúa-Ulloa es un queso elaborado con leche de vaca pasteurizada y cuajo animal, originario de la cuenca del río Ulla, que abarca las provincias de A Coruña, Pontevedra y Lugo. Cuenta con la protección de una Denominación de Origen Protegida.

En Galicia, es popularmente conocido como el “Queso del País”.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de carne picada de ternera o mezclada
• 1 Cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 huevos pequeños
• Pan rallado
• Sal, Pimienta
• Queso Arzúa- Ulloa
• Aceite para freír

Cómo hacer Albóndigas rellenas de queso Arzúa-Ulloa:

1.- En una sartén con dos cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén transparentes. Dejamos templar.

2.- En un bol, mezclamos la carne con los huevos, la cebolla, el ajo y el tomate. Salpimentamos al gusto y añadimos pan rallado poco a poco hasta obtener una mezcla que permita formar las albóndigas sin que queden demasiado compactas.

3.- Formamos bolitas, insertamos un trozo de queso en el centro de cada una, las rebozamos con pan rallado y las freímos. Luego, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Se pueden servir solas o acompañadas de salsa de tomate u otra salsa de tu preferencia. Son perfectas como aperitivo…

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