Escalivada de pimientos y berenjenas al horno

por Silvy
Escalivada de pimientos y berenjenas al horno


Escalivada de pimientos y berenjenas al horno

Ingredientes:

Pimientos rojos grandes y carnosos
Berenjenas grandecitas
Aceite

Preparación de la escalivada de pimientos y berenjenas al horno:

Lavamos los pimientos y las berenjenas, secamos bien y los frotamos con aceite, los ponemos en una bandeja de horno, a las berenjenas le hacemos unos pequeños cortes para que no se revienten.

Horneamos a unos 200º unos 35 – 40 minutos, según el tamaño de los pimientos y las berenjenas, a media cocción les damos la vuelta.

Cuando estén hechos, podéis envolverlos en papel de periódico para después sacarles mejor la piel, cuando este frío, pelamos, cortamos a tiras y podemos servirla con un buen chorro de aceite, unos ajos picados y sal.Escalivada de pimientos y berenjenas al hornoTambién puedes utilizar la escalivada para preparar esta rica Pizza de escalivada y ajos tiernos o una Ensalada de pimientos asado y atún 

Nos vemos en la próxima receta

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