Esta ensalada de espinacas con vinagreta de miel es ese plato que llega a la mesa con aire de “soy sencilla, pero sé cómo conquistar”. Las fresas ponen el toque jugoso y alegre, el queso de cabra aporta esa cremosidad irresistible y las nueces rematan con un crujido que lo vuelve todo más interesante. Un bocado fresco, equilibrado y perfecto para cuando quieres comer rico sin complicarte.
Puedes usar otros tipos de queso como gorgonzola o roquefort, así como diferentes frutos secos como pistachos o anacardos. Además, puedes añadir la fruta que prefieras, ya sea manzana, mango u otra. Esta ensalada se puede preparar con una gran variedad de ingredientes para adaptarse a tu gusto.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil.
Preparación: 10 minutos
Raciones: 2
Ingredientes:
- 70 g de espinacas baby limpias
- 4 o 5 fresas
- Un rulo pequeño de queso de cabra
- Un puñado de nueces
Para la vinagreta de miel:
- Una cucharada sopera de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer Ensalada de espinacas con vinagreta de miel:
1.- Preparamos la vinagreta de miel: En un bol, combinamos la miel, el vinagre, el aceite, sal y pimienta al gusto. Mezclamos con una cuchara o varillas manuales hasta lograr una emulsión homogénea. Reservamos.
2.- Lavamos las fresas, las secamos cuidadosamente y las cortamos en cuatro partes o del tamaño que prefieras.
3.- Colocamos las espinacas lavadas y secas en un plato o bandeja donde serviremos la ensalada.
4.- Distribuimos las fresas sobre las espinacas, desmenuzamos el queso de cabra por encima y añadimos algunas nueces al gusto.
5.- Vertemos la vinagreta de miel sobre la preparación y servimos.
Y así de fácil tenemos lista nuestra ensalada de espinacas con vinagreta de miel: fresquita, llena de color y con ese toque de fresas, queso de cabra y nueces que la hace irresistible. Una combinación sencilla pero sorprendente que seguro te va a encantar. Ojalá te animes a prepararla porque queda de lujo.
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