Cazuela de bacalao con alcachofas y patatas al horno

por Silvy
Cazuela de bacalao con alcachofas y patatas al horno


Cazuela de bacalao con alcachofas y patatas al horno

Esta cazuela de bacalao es una receta de L’avia Remei, tiene algunos libros publicados, yo hace tiempo que tengo uno de recetas con bacalao y nunca había preparado ninguna, el otro día encontré el libro por casualidad y al echarle un vistazo decidí hacer esta receta, es una receta sencilla y queda muy rico.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 lomos de bacalao al punto de sal
  • 2 patatas medianas
  • 3 alcachofas
  • la pulpa de una ñora
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 12 almendras tostadas
  • 1 galleta maría
  • Caldo de pescado
  • Harina para rebozar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer Cazuela de bacalao con alcachofas y patatas al horno:

En primer lugar, preparamos el caldo de pescado con unas espinas, un tomate, una zanahoria, 1/2 cebolla y una hoja de laurel, echamos un poco de sal y hervimos 20 – 25 minutos. Colamos y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1/2 centímetro de grosor mas o menos

Limpiamos las alcachofas sacando las hojas más duras y las partimos en 4 trozos

Hacemos una picada con el ajo, un poco de perejil, las almendras, la galleta maría y la pulpa de la ñora, diluimos con un poco de caldo.

Secamos bien el bacalao.

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y freímos un poco las patatas, las vamos dejando en un plato con papel de cocina, para que pierdan el exceso de aceite, echamos un poco de sal.

Salamos las alcachofas, pasamos por harina y freímos en el mismo aceite que las patatas, reservamos.

Enharinamos el bacalao y lo freímos en la misma sartén, reservamos.

Ponemos las patatas en una bandeja o cazuela que pueda ir al horno, el bacalao, las alcachofas, echamos la picada y cubrimos con caldo caliente.

Introducimos la cazuela en el horno precalentado a 200 ºC calor arriba y abajo, unos 10 -12 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

¡Buen provecho!

cazuela-bacalao

Aquí puedes ver más recetas de Bacalao 

Nos vemos en la próxima receta 

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest

Print Friendly, PDF & Email

¿Te ha gustado la receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuarla!

5 / 5. Votos: 1

Tal vez te interese también

1 comentario

anonimo 10/04/2017 - 12:24

Una receta ideal para esta semana santa
Saludos guapa

Respuesta

Deja un comentario

Al usar este formulario, usted acepta el almacenamiento y manejo de sus datos por parte de este sitio web.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.