Bacalao con salsa de almendras

Bacalao con salsa de almendras

Esta receta de bacalao es muy sencilla de preparar y queda una salsa deliciosa, con pocos ingredientes tenemos un plato de 10.

Para hacer esta receta puedes utilizar el bacalao que más te guste, desalado, fresco o al punto de sal. Yo he utilizado bacalao al punto de sal.

Puedes ver más recetas de bacalao pinchando aquí. RECETAS DE BACALAO

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 8 trozos de bacalao al punto de sal
• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de almendras tostadas
• Unas hebras de azafrán
• Perejil fresco
• 200 ml de vino blanco
• Caldo de pescado 
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva
• Sal
• 4 huevos duros

Cómo hacer Bacalao con salsa de almendras:

Cocemos los huevos. Ponemos los huevos en un cazo con agua fría y un puñado de sal, cuando empiece a hervir cocemos 10 minutos y refrescamos con agua fría.  Una vez fríos los pelamos y reservamos.

Secamos los trozos de bacalao, los pasamos por harina, sacudimos el exceso y freímos en una sartén con aceite por ambos lados, no es necesario hacerlos mucho, se terminarán de hacer en la salsa. Reservamos en un plato sobre papel absorbente.

En una cazuela que no quepan bien los trozos de bacalao sin amontonarse, ponemos un poco de aceite colado de freír el bacalao y pochamos la cebolla picada, añadimos un pelin de sal, hasta que la cebolla esté transparente y blandita.

Mientras se va pochando la cebolla, en el vaso de la batidora ponemos los ajos, las almendras un poco de perejil fresco, unas hebras de azafrán y el vino blanco. Trituramos y reservamos.

Cuando tengamos la cebolla pochada, añadimos la picada y un poco de caldo, dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, añadimos el bacalao, añadimos un poco más de caldo hasta que queden cubiertos, rectificamos de sal y dejamos cocer todo junto otros 5 – 6 minutos.

Servimos el bacalao con los huevos duros.

Ya ves que sencillo es de preparar este Bacalao con salsa de almendras. ¿Te animas a probarlo?

¿Espero que te guste?

Otra receta de Bacalao que te recomiendo que es muy fácil de hacer y muy resultona, es este Bacalao al punto de sal con langostinos.

Seguro que con esta receta triunfas 😉

Para ver la receta completa pincha en la fotografía

Nos vemos en la próxima receta 😉

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