Bizcocho de manzana especiado

Este Bizcocho de manzana especiado queda genial y es fácil de preparar, la manzana le da jugosidad y el toque de canela y jengibre que lleva le da un sabor exquisito. Ideal para el desayuno o la merienda. Y si lo sirves con unas natillas ya ni te cuento lo rico que está 😉

Creo que la manzana le va genial a los bizcochos, la manzana es de las frutas más completas y saludable, contiene hidratos de carbono, vitaminas fibra y potasio y además la podemos encontrar en el mercado durante todo el año.

Otro bizcocho que también está buenísimo es éste Bizcocho integral con manzana y avena. Es sencillo de preparar y seguro que te gusta.

Vamos con la receta..

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla y un poco mas para engrasar el molde
• 4 huevos
• 200 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo (Polvo de hornear)
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• Una pizca de sal
• 3 manzanas
• 2 – 3 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque

Cómo hacer Bizcocho de manzana especiado:

Dejamos la mantequilla troceada a temperatura ambiente hasta que haya ablandado.

Precalentamos el horno a 180º

Tamizamos la harina junto la levadura, la canela y el jengibre.

Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadimos la mantequilla y mezclamos, añadimos la harina tamizada con la levadura la canela y el jengibre y mezclamos.Montamos las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal.

Incorporamos las claras montadas en la preparación en varias veces y con movimientos envolventes.

Pelamos las manzanas, sacamos la pulpa y las cortamos en láminas finas.

Engrasamos un molde desmontable con mantequilla, echamos la mitad de la mezcla y cubrimos con laminas de manzana, echamos el resto de la masa y acabamos de repartir las láminas de manzana por encima.

Horneamos el bizcocho durante unos 50 minutos, el tiempo puede depender de cada horno. Para asegurarnos que el bizcocho está cocido pinchamos el centro con un palillo y si sale seco ya podemos sacar el bizcocho del horno.

Dejamos templar y desmoldamos. Calentamos las cucharadas de mermelada con un pelin de agua y pincelamos toda la superficie del bizcocho.

Espero que te guste este Bizcocho de manzana especiado y te animes a probarlo.

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Nos vemos en la próxima receta 😉

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