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Ensalada con fruta, nueces y queso



Una ensalada completa con frutas, verduras, queso y frutos secos que nos sirve perfectamente de primer plato 

Ingredientes para 4 personas:
  • Una bolsa de lechugas variadas 
  • Una granada
  • 2 manzanas verdes
  • 100 g de queso (Parmesano, Gouda..)
  • 40 g de nueces
  • Zumo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta


Preparación:
Desgranamos la granada eliminando la pielecilla blanca que amarga.

Lavamos la manzana y cortamos en cubos sin pelar, rociamos con un poco de zumo de limón

Cortamos el queso en cubos o lascas

Disponemos la lechuga en una bandeja o un plato, la manzana, la granada y el queso.

Emulsionamos el aceite con el vinagre, sal y un poco de pimienta, condimentamos la ensalada y servimos con las nueces por encima.



Buen provecho!!
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Flan de plátano



flan de platano casero
Postre ideal para aprovechar esos plátanos maduros que se van quedando en el frutero.

Ingredientes:
  • 3 plátanos maduros
  • 500 ml de leche
  • 2 huevos grandes
  • 2 claras
  • 100 g de azúcar moreno

Para el caramelo:
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua




Preparación:
Preparamos el caramelo: ponemos las 4 cucharadas de azúcar y la de agua en un cazo a fuego medio hasta que coja un color dorado, volcamos en el molde que vayamos a utilizar y movemos para cubrir bien el fondo y las paredes.

Pelamos los plátanos, retiramos las hebras y trituramos con unas gotas de limón

En un bol grande cascamos los huevos, añadimos las claras, el azúcar y batimos hasta que esté espumoso, añadimos la leche y el plátano, removemos todo bien y vertemos en el molde con un colador, así quedará más fino, siempre quedan restos del plátano. 

Cocemos en el horno a 180ºC unos 45 minutos, para saber si está hecho lo pinchamos con un palillo o una aguja y si sale seco ya podemos retirar el flan.

Dejamos templar, una vez frío lo guardamos en la nevera.

Desmoldamos y decoramos al gusto

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Mejillones rellenos (Tigres)



Un aperitivo o entrante muy fácil de preparar que se puede congelar, así podemos hacer más cantidad y tenerlos en el congelador para cuando los necesitemos, yo los he frito pero también los podemos hacer en el horno, quedan igual de buenos.

Nos hemos juntado unos blogs amigos para hacer cada uno nuestra receta de Mejillones rellenos, más abajo te dejo los enlaces por si quieres visitarlos y ver su preparación.

Ingredientes:
  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde italiano pequeño
  • Una cucharada de mantequilla
  • Una guindilla
  • Aceite de oliva
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas soperas colmadas de harina unos 40 g
  • Huevo para rebozar
  • Pan rallado
  • Sal


Preparación:
Limpiamos muy bien los mejillones ya que vamos a utilizar las conchas y los cocemos al vapor.

Dejamos templar y los sacamos de las conchas, guardamos el caldo que han soltado y las conchas y los picamos a trocitos pequeños.

Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, todo pequeño.

Ponemos la mantequilla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, una vez lo tengamos todo bien pochado añadimos los mejillones, sofreímos 2 - 3 minutos, echamos la harina, removemos y vamos añadiendo la leche poco a poco y el caldo de los mejillones, salamos y vamos removiendo hasta obtener una bechamel fina.

Pasamos la mezcla a un bol, tapamos con papel film tocando la masa para que no se haga costra y dejamos enfriar.

Rellenamos las conchas, pasamos por huevo batido, pan rallado y freímos.

Aquí te dejo los enlaces de los blogs de mis compañeros para que veas sus recetas, son todas estupendas.

Olor a hierbabuena, La Cocina de Masito, Tapitas y Postres, Entre 3 fogones, La empana light de bego

Buen Provecho!!

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Guiso de judías Azukis y verduras



Guiso-judias- azuki-verduras
Conoces la judía azuki? es una legumbre cultivada en extremo oriente y el Himalaya tiene propiedades depurativas que ayudan a limpiar nuestro organismo y favorecer los procesos digestivos, es más fina y necesita menos tiempo de cocción, puedes prepararla igual que unas lentejas
contiene vitaminas poca grasa y mucha fibra.


Sugerencias Comidas y Cenas 4




Resumen semanal con ideas para Comidas y Cenas de Diario que hemos elaborado en colaboración entre el blog La Empana light de Bego y Mis Cosillas de Cocina

En cada nombre de la receta, tienes el enlace al paso a paso de la que más te guste y si pinchas sobre él, accederás de forma directa.


Día 1 Comidas/ Cenas:

Arroz a la cazuela con pollo y salchicha 

Lomos de bacalao con salteado de champiñones, ajetes y almendras

Ensalada de Pasta

Sepia a la Plancha

Día 2 Comidas/ Cenas:

Salteado de ternera, verduras y setas con arroz basmati 

Pollo en salsa

Ensalada aragonesa

Pavo al Curry Rojo

Día 3 Comidas/ Cenas:

Sopa de caldo de pollo

Filetes de pescado crujientes


Huevos rellenos de Atún y Surimi Lights

Croquetas de Pollo

Día 4 Comidas/ Cenas:

Coliflor gratinada con jamón

Pollo picantón asado al aroma campestre

Sopa Cubierta ó Sopa de Menudillos

Huevos rellenos de espinacas
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