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Filetes de halibut al horno



halibut al horno con limon
Si quieres una receta light no dudes en preparar este Halibut al horno, es muy sencillo y queda delicioso.
Yo lo he preparado con Halibut pero puede hacerse con cualquier tipo de pescado.

El Halibut o también conocido como fletán es un pescado blanco que contiene muy poca grasa y muchas vitaminas.

Colitas de rape con gambones

Receta colitas de rape con gambones

Te dejo esta cazuelita de colitas de rape con gambones muy sencilla de preparar y queda de lujo.

Puedes prepararlo igualmente con cualquier otro tipo de pescado y puedes añadirle unas almejas o mejillones y si la preparas con antelación aún queda más rica. 
Anímate a prepararla te va a gustar 😃

Cigalas al horno con vino blanco



receta de cigalas al horno con ajo perejil y vino blanco

Un entrante o aperitivo muy fácil de preparar, se hace en el horno así evitas humos en la cocina tan molestos y quedan deliciosas, en 15 minutos las tienes hechas.
Además te dejo dos recetas mas de cigalas de dos amigas blogger que seguro que te van a encantar, no dejes de visitar sus blogs, tienen recetas estupendas..😊

Recetas de pescado fáciles



Te dejo una recopilación de recetas de pescados, lubina, rodaballo, bacalao, merluza, muy fáciles de preparar.
El pescado se hace en poco tiempo y siempre da buen resultado,  espero que te gusten?

Para acceder a las recetas clica en el nombre o en la fotografía.

Mejillones rellenos (Tigres)



Un aperitivo o entrante muy fácil de preparar que se puede congelar, así podemos hacer más cantidad y tenerlos en el congelador para cuando los necesitemos, yo los he frito pero también los podemos hacer en el horno, quedan igual de buenos.

Nos hemos juntado unos blogs amigos para hacer cada uno nuestra receta de Mejillones rellenos, más abajo te dejo los enlaces por si quieres visitarlos y ver su preparación.

Ingredientes:
  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde italiano pequeño
  • Una cucharada de mantequilla
  • Una guindilla
  • Aceite de oliva
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas soperas colmadas de harina unos 40 g
  • Huevo para rebozar
  • Pan rallado
  • Sal


Preparación:
Limpiamos muy bien los mejillones ya que vamos a utilizar las conchas y los cocemos al vapor.

Dejamos templar y los sacamos de las conchas, guardamos el caldo que han soltado y las conchas y los picamos a trocitos pequeños.

Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, todo pequeño.

Ponemos la mantequilla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, una vez lo tengamos todo bien pochado añadimos los mejillones, sofreímos 2 - 3 minutos, echamos la harina, removemos y vamos añadiendo la leche poco a poco y el caldo de los mejillones, salamos y vamos removiendo hasta obtener una bechamel fina.

Pasamos la mezcla a un bol, tapamos con papel film tocando la masa para que no se haga costra y dejamos enfriar.

Rellenamos las conchas, pasamos por huevo batido, pan rallado y freímos.

Aquí te dejo los enlaces de los blogs de mis compañeros para que veas sus recetas, son todas estupendas.

Olor a hierbabuena, La Cocina de Masito, Tapitas y Postres, Entre 3 fogones, La empana light de bego

Buen Provecho!!

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Merluza al horno con patatas y pimientos




Con pocos ingredientes tenemos un plato de 10.
Os recomiendo que hagáis esta receta es super sencilla y vais a quedar de maravilla, en una reunión de amigos, con la familia, en un cumpleaños, etc…
Pinchando en ver receta tienes el paso a paso y video.
Buen provecho!!!


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Sopa de pescado




receta sopa de pescado facil

Esta sopa queda deliciosa, idela para preparar para fiestas o días especiales
Ingredientes

Para el caldo:
  • 1 cabeza de rape, espinas, cabeza de merluza
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Una guindilla (Opcional)
  • Una ramita de perejil
Pescado para la sopa:
  • 2 colitas de rape
  • 2 filetes grandes de merluza
  • 200 g de gambas peladas
  • 1/2 kg de mejillones
  • 200 g anillas de calamar
  • Una cebolla mediana
  • 2 tomates maduros, uno si es grande
  • 25 g de piñones
  • 10 - 12 almendras tostadas
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas Chartreuse verde (Opcional)

sopa de pescado




Preparación:

En primer lugar preparamos el caldo, limpiamos todo el pescado y lo ponemos en una olla grande con la cebolla partida en dos trozos, el tomate, el laurel el vino, la ramita de perejil, la guindilla, sal y cubrimos con agua, unos 3 litros.

Cuando empiece a hervir vamos retirando la espuma y dejamos hervir unos 25 minutos a fuego medio.

Abrimos los mejillones al vapor y retiramos las conchas.

Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate rallado, trituramos con un poco de caldo y las almendras, reservamos.

Limpiamos y cortamos en trozos todo el pescado que vayamos a utilizar para la sopa, menos las gambas.

Colamos el caldo y ponemos 1,5 litros en una olla, cuando hierva añadimos el sofrito, unas hebras de azafrán, el pescado, los mejillones, las gambas, los piñones y dejemos hervir unos 10 minutos, rectificamos de sal, echamos el pan rallado, removemos bien para que no se hagan grumos y el chartreuse verde.

Listo!! está deliciosa!!
Buen provecho!!

como hacer sopa de pescado facil
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Albóndigas de abadejo en salsa verde




albondigas-pescado-salsa
Ingredientes:
  • 500 g de abadejo limpio sin espinas, puede ser congelado
  • 1 huevo
  • Leche
  • 100 g de miga de pan
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Harina para rebozar
  • Aceite para freir
  • Sal
Para la salsa:
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina
  • 500 ml de caldo de pescado
  • Un bote pequeño de guisantes en conserva
  • Sal
  • Aceite de oliva
receta-albondigas-pescado-salsa-verde


Preparación:
Picamos el pescado, lo ponemos en un bol y añadimos el huevo, el ajo picado, un poco de perejil picado, la miga de pan remojada en leche, la sal y removemos todo bien, formamos las albóndigas.

Si vemos que la masa queda clara y no podemos formar bien las albóndigas podemos añadir un poco de pan rallado, pasamos por harina y freímos, reservamos en un plato.

Salsa:
Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y los ajos picados, cuando empiece a dorarse añadimos la harina, removemos bien y echamos el vino, dejamos reducir, añadimos el caldo de pescado y un poco de perejil picado, dejamos cocer unos 8 minutos.

Pasado el tiempo, añadimos las albóndigas y los guisantes, dejamos cocer unos 5 minutos más, si hiciera falta añadimos más caldo, espolvoreamos un poco más de perejil picado y servimos.

Buen provecho!

albondigas-abadejo-salsa
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Bacalao con tomate, champiñones y gambas



receta-bacalao-tomate-cahmpiñones-gambas

Ingredientes:
  • 4 lomos de bacalao al punto de sal
  • 300 g de champiñones
  • 400 g de gambas peladas pueden ser congeladas
  • 1 cebolla mediana
  • 400 ml de tomate natural triturado
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 10 - 12 almendras tostadas
  • 100ml de brandy
  • Unos 150 ml de caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Harina para rebozar

bacalao-tomate
Preparación:
Descongelamos las gambas peladas.

Si los lomos son congelados los dejamos descongelar, secamos bien pasamos por harina y freímos.

Preparamos una picada con los ajos, un poco de perejil y las almendras, añadimos el brandy y reservamos.

Limpiamos los champiñones y pasamos por una sartén sin nada de aceite para que pierdan el agua, reservamos

En una cazuela o sartén grande, ponemos un poco de aceite de freír el bacalao y pochamos la cebolla picada, cuando esté transparente añadimos el tomate, podemos añadir un poco de azúcar para el acidez del tomate, dejamos a fuego medio hasta que reduzca y pierda todo el liquido, tiene que quedar concentrado.

Añadimos al tomate, los champoñones, las gambas y la picada, dejamos unos 5 minutos todo junto, añadimos el bacalao y el caldo, si veis que no hace falta todo, no es necesario ponerlo, rectificamos de sal, espolvoreamos un poco de pimienta y dejamos todo junto otros 5 - 6 minutos, a media cocción damos la vuelta al bacalao.

Buen provecho!!

bacalao-tomate-champiñones-gambas
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