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Tortilla de Níscalos (Rovellons)



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Ingredientes:
  • 500 g de Níscalos (Rovellons)
  • 4 huevos grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta

Preparación:
Limpiamos bien las setas con un trapo, no pasarlas por agua o pierden sabor y cortamos en láminas.

Ponemos aceite en una sartén y sofreímos los ajos picados, cuando empiecen a tomar color añadimos los níscalos y salteamos hasta que empiecen a dorarse, echamos sal, pimienta al gusto y un poco de perejil picado.

Batimos los huevos con sal, echamos los níscalos en el huevo y removemos.

Ponemos un poco de aceite en la sartén que hemos salteado las setas si hace falta y cuajamos la tortilla por ambos lados a nuestro gusto.

Buen provecho!

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4 comentarios :

  1. Que bien te ha quedado, esta tortilla te quedo exquisita seguro reina...Bess

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  2. Que buena pinta. Este año con las pocas setas que hay tocará comprar setas deshidratadas. En este artículo se explica muy bien como hidratarlas y sus propiedades
    http://lacasadelassetas.com/content/8-setas-deshidratadas

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  3. Sylvi que ricos los níscalos.
    Un saludito

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  4. Me encantan los Niscalos y esa tortilla toda una delicia para el paladar¡¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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