Garbanzos con espinacas y panceta
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de garbanzos
- 1/2 kg de espinacas
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 200 g de panceta fresca
- Aceite
- Sal
Cómo hacer Garbanzos con espinacas y panceta:
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos en agua caliente.
Escurrimos los garbanzos y los ponemos a hervir cubiertos con agua caliente, una cebolla y sal, podemos añadir una pastilla de caldo de verduras o de pollo.
Limpiamos las espinacas y cortamos pequeñas, reservamos.
Cortamos la panceta en dados pequeños y la freímos en una sartén con una cucharada de aceite, una vez la tengamos sacamos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la otra cebolla picada y los dientes de ajo, cuando esté transparente añadimos los tomates rallados y dejamos confitar el sofrito, hasta que veamos que reduce y se ve el aceite. Añadimos la panceta y damos un par de vueltas para que se junte todo.
Añadimos el sofrito a los garbanzos y dejamos cocer unos 45 minutos, añadimos las espinacas y dejamos todo junto hasta que los garbanzos estén tiernos.
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5 comentarios
Muy rico, ahora que llega el frio estos platos de cuchara son una maravilla, besos
Los platos de cuchara me pierden y hoy también hice potaje de garbanzos, que rico. este me lo apunto nunca lo ice con panceta y ya estoy tardando, que rico te ha quedado..Bess
Potajito, lleno de sabor
Un plato muy rico para los días de frío que un día llegarán ¡Besos mil!
Muy buen plato, todo un acierto para comer bien y sano además de rico!!. Un beso!!