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Ensalada de frijoles con pulpo
Una ensalada completa y deliciosa. Otra manera fácil de consumir legumbres
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- 1 bote de frijoles cocidos
- 200 g de pulpo cocido cortado en rodajas
- 1 aguacate
- 1 tomate para ensalada
- Un pimiento verde tipo italiano o medio amarillo
- 1 cebolleta
- Una lima
- 50 ml de aceite de oliva
- Una cucharada de cilantro picado
- Sal
- Tabasco (Opcional)
- Nachos de maíz para acompañar
Preparación de la Ensalada de frijoles con pulpo:
Mezclamos el zumo de la lima con el aceite, sal, el cilantro y si queremos unas gotitas de tabasco.
Limpiamos y cortamos todas las verduras en dados pequeños.
Enjuagamos los frijoles en agua fría y reservamos.
Mezclamos las verduras con el pulpo y la vinagreta, dejamos en la nevera hasta el momento de servir.
Disponemos en una fuente y ponemos los nachos alrededor.
¡¡Buen provecho!!
![ensalada-frijoles](https://www.miscosillasdecocina.com/wp-content/uploads/2016/07/ensalada-frijoles.jpg)
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Hasta la próxima receta
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5 comentarios
Hmm, se me hace la boca agua, con tan solo ver las fotografías.
Que rica!!! Con este calor lo que mas apetecen son las ensaladas. Un beso y feliz semana.
Hola Sylvi, que maravilla de ensalada, a ti no se te resiste nada guapa y cada plato es una joya, que bien te queda todo, este me ha encantado pero como todos los que haces…Bess
Qué preciosa presentación y además debe estar de lujo, una combinación perfecta que tengo que probar,un beso!!
Me gusta mucho como lo has presentado, la ensalada tiene muy buena pinta, con lo que me gusta el pulpo mmm! Besis