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Ensalada de frijoles con pulpo



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Ingredientes:
  • 1 bote de frijoles cocidos
  • 200 g de pulpo cocido cortado en rodajas
  • 1 aguacate
  • 1 tomate para ensalada
  • 1 pimiento verde tipo italiano o medio amarillo
  • 1 cebolleta
  • Una lima
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Una cucharada de cilantro picado
  • Sal
  • Tabasco (Opcional)
  • Nachos de maíz para acompañar



Preparación:
Mezclamos el zumo de la lima con el aceite, sal, el cilantro y si queremos unas gotitas de tabasco.

Limpiamos y cortamos todas las verduras en dados pequeños.

Enjuagamos los frijoles en agua fría y reservamos.

Mezclamos las verduras con el pulpo y la vinagreta, dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

Disponemos en una fuente y ponemos los nachos alrededor.

Buen provecho!!




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5 comentarios :

  1. Hmm, se me hace la boca agua, con tan solo ver las fotografías.

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  2. Que rica!!! Con este calor lo que mas apetecen son las ensaladas. Un beso y feliz semana.

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  3. Hola Sylvi, que maravilla de ensalada, a ti no se te resiste nada guapa y cada plato es una joya, que bien te queda todo, este me ha encantado pero como todos los que haces...Bess

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  4. Qué preciosa presentación y además debe estar de lujo, una combinación perfecta que tengo que probar,un beso!!

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  5. Me gusta mucho como lo has presentado, la ensalada tiene muy buena pinta, con lo que me gusta el pulpo mmm! Besis

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