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Crema de zanahorias y coco al curry



Ingredientes:
  • 700 g de zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 200 ml de leche de coco para cocinar
  • 700 ml de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Semillas de sésamo 



Preparación:
Raspamos las zanahorias cortamos las puntas y las cortamos en rodajas.

Pelamos y picamos la cebolla.

En una cazuela salteamos la cebolla con un par de cucharadas de aceite, cuando esté transparente añadimos las zanahorias, rehogamos todo junto unos minutos y añadimos el caldo, la leche de coco, sal, pimienta, y las especias.

Cocemos durante unos 30 - 35 minutos, una vez cocida, trituramos.

Servimos con un poco de zanahoria rallada y sésamo.

Se puede servir fría o caliente..
Buen provecho!!


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8 comentarios :

  1. Muy interesante la crema, vamos a adaptarla para preparar en casa para cenar.
    Un gran acierto
    Un beso
    Joan i Sara

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  2. Que colorcito tan bueno.
    La combinación me gusta!!!
    Un saludito

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  3. Muy apetecible ahora, fresquita

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  4. Con el toque del coco y lad especias tiene qie estar de vicio! Un viaje a la India con tus sabores!

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  5. Se ve deliciosa y muy saludable. El coco seguro que le da un toque especial. Besos

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  6. Ummmmm.......hasta aquí llega un olorcillo maravilloso,muy rica esta crema que sabes que me encantan¡¡
    Besitos¡¡¡

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  7. que rica combinacion, me ha encantado.
    besos crisylaura

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  8. Una crema deliciosa, sin duda y con ingredientes que aportan un color espectacular!!un b eso

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