Estos fueron los caracoles que prepare para el encuentro blogger en Valencia, con La enpana light de Bego, La cocina de Masito y La cocina de Pedro y Yolanda
Para prepararlos necesitamos:
- Caracoles limpios
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Guindilla
- Tomillo, laurel, romero
- Brandy
Tenemos que tener los caracoles purgados, los limpiamos bien con varias aguas hasta que veamos que estén limpios.
Los ponemos en una cazuela sin nada, tapamos y dejamos a fuego lento hasta que estén muertos, veréis que hacen mucho líquido ¡¡es normal!!
Les echamos un buen puñado de sal, pimienta al gusto, la guindilla y las hierbas y vamos removiendo hasta que no tengan nada de líquido, entonces echamos un buen chorro de aceite de oliva y vamos removiendo para que se vayan friendo por todos lados.
Una vez fritos añadimos sal si hiciera falta, una copa de brandy y flambeamos…
¡¡Cuando se apague el fuego ya están listos!!
Se sirven con all i oli y una vinagreta.
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7 comentarios
Hola Sylvi. Tenemos que repetir éste encuentro. Lo pasamos fenomental. Estos caracoles triunfaron, y todos dieron buena cuenta de ellos jejej. Un besazo amiga 😉
Lo pasamos genial!!! hay que repetir!! un beso 🙂
Ya me estoy chupando los dedos.
Que ricos!!!!
Vaya pinta!!! Que buenos tienen que estar.
Besos
Cocinando con Montse
Pero qué delicia, lo mejor es cómo o pasasteis! !Un beso!!
Hola, soy de Chile. Que tipo de caracoles son esos y cuál es la forma correcta de lavarlos.
Quedo esperando la respuesta con ansias.
Hola Laura, en esta otra entrada podrás ver cómo se limpian los caracoles.. este tipo de caracol aquí se llama bober, en Chile ni idea, es el caracol comun https://www.miscosillasdecocina.com/2017/04/caracoles-con-tomate-chorizo-y-jamon.html. Saludos