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Patatas guisadas con falda de cordero



Patatas guisadas con falda de cordero

Ingredientes para 4 personas:
  • 500 - 600 g de falda de cordero cortada en trozos
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates maduros rallados o 100 g de tomate natural triturado de bote
  • 2 zanahorias no muy grandes
  • 100 g de guisantes congelados
  • 1 vasito de vino blanco
  • Caldo de carne o agua con una pastilla
  • Una hoja de laurel
  • Una cucharadita de pimientón
  • Una cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • Aceite de oliva



Preparación:
Pelamos las patatas las lavamos y las cortamos en trozos regulares, mejor chascándolas, así sueltan más almidón y espesa el guiso.

Salpimentamos la carne, y la doramos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite, una vez esté dorada por todos lados retiramos y reservamos, si vemos que hay mucho aceite retiramos un poco (el cordero suele soltar grasa) añadimos la cebolla y el ajo picados un pelin de sal y sofreímos hasta que empiece a tomar color, agregamos el tomate y dejamos unos minutos para que se haga el sofrito, cuando esté todo bien pochado, añadimos la carne, el vino y dejamos reducir, añadimos las patatas, las zanahorias cortadas en rodajas, ponemos el pimentón, removemos para que no se nos queme y cubrimos con el caldo, añadimos la hoja de laurel, el romero y la cúrcuma, tapamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, a medio cocer las patatas ponemos los guisantes...


Buen provecho!!

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4 comentarios :

  1. Un estofado super bueno y para mojar pan.

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  2. Un platazo de cuchara de primera,me encanta este estofado de Cordero¡¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  3. Un guisadillo de lo más sabroso, el cordero me encanta y en este guiso tiene que quedar sensacional, no hay más que ver el plato y entrarme el hambre....Bess

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  4. Buen guiso, sí señora, para disfrutar de un plato de cuchara hecho con gusto!!un beso

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