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Judiones con verduras y jamón



judiones con verduras y jamón
Ingredientes:
  • 2 botes de judiones cocidos
  • 100 g de jamón curado en taquitos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde tipo italiano pequeño
  • 1 penca de apio
  • 2 zanahorias medianas
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito casero
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de jengibre rallado fresco
  • Caldo de verduras 500 ml 
  • Aceite de oliva
  • Sal


Preparación:
Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos, raspamos las zanahorias y las cortamos en dados pequeños, limpiamos el apio sacamos los hilos y los cortamos en trocitos, limpiamos el pimiento y los cortamos en dados pequeños..

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo y la cebolla, una vez esté transparente añadimos el pimiento, la zanahoria y el apio, rehogamos unos minutos y echamos el tomate frito, apartamos del fuego y añadimos el pimentón, removemos, echamos los judiones enjuagados y escurridos, el jamón, el jengibre, cubrimos con el caldo de verduras, salamos y cocemos todo junto unos 15 minutos..

Buen provecho!

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6 comentarios :

  1. Un plato bien facilito de hacer , sencillo pero con sabor delicioso. Un acierto!!!un beso

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  2. Sencillo y resultón, excelente propuesta.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  3. Buenisimo y rico sin lugar a duda. Besos

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  4. Qué plato más bueno, me imagino el saborazo con lo que lleva. Maravilloso!!
    Un beso

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  5. Que cosa tan rica de plato, estos potajes quedan ideales en esta época del año,y este esta para chuparse los dedos, que hermosura de judiones uuufff me encantan....Bessss

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  6. Plato contundente y sabroso

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