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Salsa boloñesa vegetal


Boloñesa con soja texturizada

La soja texturizada es un concentrado proteico obtenido de la soja, se la deshidrata y texturiza, quedando como una harina, dando como resultado un producto alimenticio rico en proteínas, que se parece a la carne picada, pero que aporta el doble de proteínas que ésta, y cuadriplica las del huevo, y sin grasas saturadas. Además contiene fibras, potasio, fósforo, hierro magnesio, vitaminas A, B, C, D, E y G, y también, hidratos de carbono, por lo que es muy recomendable para quienes padecen de colesterol elevado.

Ingredientes:
  • 100 g de soja texturizada fina
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • Una rama de apio tierna
  • 100 ml de vino blanco
  • 600 ml de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal


Preparación:
Ponemos la soja en un bol y cubrimos con agua caliente, dejamos una media hora para que se hidrate.

Picamos la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio.

En una cazuela salteamos las verduras con un poco de aceite de oliva, añadimos la soja bien escurrida y salteamos unos minutos, añadimos el tomate, el vino, salpimentamos, agregamos la albahaca y el orégano, semitapamos la cazuela y cocemos unos 35 minutos a fuego suave.

Con ella podemos preparar pasta, una lasaña o rellenar verduras..

Espaguetis con salsa boloñesa vegetal


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5 comentarios :

  1. ¡¡que buena salsa!!, me guardo la receta con tu permiso.

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  2. Hace tiempo que hago esta salsa y en casa gusta mucho, más que de carne, te quedó estupenda!!un beso

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  3. Te ha quedado de aupa esta salsa tan rica ¡¡¡¡
    Muchos besitos¡¡¡

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  4. se ve genial¡¡¡ no la preparé nunca osea que tendré que intentarlo.
    besos crisylaura.

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